牛乳的功效与作用

牛乳,为母牛乳腺中分泌的乳汁,在全国大部分地区均有出产。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效,非常适合需要补充营养的人食用。

缓解疲劳

牛乳含有丰富的铁铜,乳磷脂等,可以大大提高大脑的工作效率,同时牛乳中还含有丰富的镁元素,可以降低心脏疲劳。上班族的年轻人常喝牛乳,可以保持精力充沛,以更高更快的效率投入到工作之中。

镇静安眠

牛乳的催眠作用,已在国内外公认,睡前喝一杯热牛乳,可以使人通宵得到舒适的睡眠,特别对醒来不易再睡着的人作用较好。

美容护肤

牛乳具有美容功效。牛乳含有丰富的蛋白质,乳脂肪,维他命,矿物质等,具有天然保湿效果,也很容易被皮肤吸收,牛乳浴就是利用了牛乳的美容功效。牛乳中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的瘢痕 。

强壮骨骼

牛乳含有丰富的钙元素,尤其是高钙奶,有利于骨骼,牙齿的生长,青少年多喝牛乳可以增强骨骼发育,强身健体。

延缓衰老

牛乳中含有丰富的微量元素,对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛乳可以延缓衰老,降低高血压,脑血管疾病的发病率。

营养价值

每100g 牛乳含硫胺素0.04mg,核黄素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗坏血酸1mg,维生素A140IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质,也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯, 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外,还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

1、在牛乳中起降压作用的是牛乳中的钙。世界各国的研究均证实了从膳食中摄取的钙有助于降低血压,儿童自幼坚持喝奶,不但可以防止儿童期高血压的发生,而且有可能避免他们成年后患上高血压。

2、现代医学认为,喝牛乳不仅不会增加胆固醇,反而有降低体内胆固醇的功效,美国食品专家研究得出结论,牛乳中有一种乳清酸,可以有效抑制并能排出体内的胆固醇,牛乳中所含的牛乳因子3-羟基-2-甲基戊二酸,也可以抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量,因此牛乳对于高血脂以及动脉硬化症的防治时非常有益的。

3、牛乳中含有一种“表面活性”的脂肪分子,是抗溃疡病的有效成分,所以牛乳又是消化性溃疡和慢性胃炎患者的疗效食品,胃溃疡出血和其他原因的胃出血,服用冰镇牛乳有止血作用,可以保护胃黏膜。

4、牛乳中含有一种可以预防龋齿的成分——肽,这种天然物质不仅可以作为防止食物和饮料的添加剂,而且能够修复损坏的牙齿,这种物质加在巧克力和糖果中,吃者不用担心会损坏牙齿。

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