鸽蛋的功效与作用

鸭蛋是一种营养价值很高的食物,它的营养价值可以与鸡蛋媲美,鸭蛋中除了含有大量钙元素,多吃鸭蛋能够促进骨骼生长之外,还有其他功效,下面来看看鸭蛋的营养价值。

营养成分

鸽蛋中含有丰富的蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素D,钙,磷,铁等营养元素。鸽蛋中蛋白质含量和鸡蛋是一样的,甚至有的鸽蛋比鸡蛋反而还多;其次鸭蛋中的脂肪含量比脂肪要多出许多,以至于鸽蛋中各种矿物质的总量比鸡蛋还要多,尤其是人体补血所需的铁和钙元素更丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血症状。

滋养肺部

鸽蛋一般人均可食用,尤其是正在发育期的孩子应该多吃鸽蛋,有助于骨骼健康发育;此外,鸽蛋性凉,有很好的滋养肺部和脾胃的作用,阴虚火旺人群更要多吃鸽蛋;有咳嗽,喉咙痛,或牙痛症状人群,吃鸽蛋能够很好的缓解症状。

健康皮肤

鸽蛋中含有丰富的维生素A,维生素A有助于保护表皮,黏膜不受细菌侵害,健康皮肤,预防皮肤癌。

促进细胞合成

鸽蛋含有较高的铁质,食用之后可为人体骨髓造血细胞提供原材料,促进血红细胞的合成,有补血造血功效。

鸽蛋怎么吃最好

鸽蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及一部分不饱和酸,吃鸭蛋能有效去火降压。鸽蛋最好的吃饭就是用水煮后食用,如果觉得煮过的鸽蛋味道过淡,可以试试蘸糖吃。

除了水煮蛋,鸽蛋还可以腌制后再使用,腌制鸽蛋的方法很简单,将洗干净的鸽蛋在烧酒中浸泡过以后,在食盐中滚一圈,再放到保鲜袋中密封保存一个星期以上就可以拿出来食用了。

吃鸽蛋注意禁忌问题

鸽蛋更适合出现肺热咳嗽或是咽喉肿痛人群服用,但是如果是由于脾阳不足导致拉肚子,或者胀气的人群最好忌食鸽蛋。

中老年人不宜多吃鸽蛋,鸽蛋中除了脂肪含量比蛋白质含量要高以外,胆固醇含量也较高,中老年人吃多了鸽蛋容易加重和加速心血管系统硬化现象。

没有完全煮熟的鸽蛋不能食用,鸽子容易感染沙门氏病,这种病的病菌能够渗入正在形成的鸽蛋中 ,如果鸽蛋没有经高温处理,这种细菌就会停留在鸽蛋中,因此鸽蛋一定要煮熟细菌才能被杀死,这样才能放心食用。

服用镇痛散热药物时不宜食用鸽蛋,尤其是经过腌制的鸽蛋中含有一定量的亚硝基化合物,服用镇痛药物之后再吃鸽蛋,药物中的氨基比林与亚硝基化合物生成的亚硝胺具有致癌作用,容易诱发癌症。

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