炒麦芽的功效与作用

炒麦芽性味甘平,归脾胃肝经,营养成分非常丰富,它可以生食,也可炒熟食用,那么下面我们就来看看炒麦芽的功效与作用有哪些。

疏肝解郁

炒麦芽能疏肝解郁,用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛,胸肋疼等,可与其他疏肝理气药物同用。

助消化

炒麦芽中含有α和β淀粉酶,而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物,β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成糊精,后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精,麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用,适量食用炒麦芽有助消化。

和中下气

炒麦芽有助于消化宿食,和中下气,治疗食积不消,食欲不振,呕吐泄泻。

回乳消胀

炒麦芽有回乳消胀的作用,用于治疗乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症。

治疗米面薯蓣食滞证

炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化,可以与鸡内金,神曲,山楂等同用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服用,可治小儿乳食停滞;与白术,陈皮同用可治脾虚食少,食后保胀等症。

治疗溃疡性结肠炎

炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维素的纤维,这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助。

炒麦芽的食用禁忌

哺乳期的女性不宜食用炒麦芽,以免引起乳汁减少;

食用炒麦芽时要注意用量,适量食用能消食化滞,疏肝解郁,回乳消胀,健脾开胃,但如果过量食用的话,反而容易耗散气血,导致回乳。

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