山药煮多久可以吃 水煮山药的功效与作用

我买了一根山药,打算煮着吃,不过之前从来没有煮过,想请问一下山药煮多久才可以吃呢?

山药煮多久可以吃

煮山药的时间是看山药的状态来确定的。

煮薄山药,水开之后煮3到5分钟左右就能熟,而厚山药需要煮8到10分钟左右,对于山药段而言,15分钟左右就可以煮熟了。

一般煮山药的时候,菜山药是变成透明色,铁棍山药变成软软的就是熟了。

煮山药要去皮吗

煮山药可以去皮也可以不去皮。

山药皮和和主要成分和山药是一样的,因此山药皮也是一种营养丰富的食物,并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中,防止随着水分流出,所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮,食用的时候去皮也行。

注意:山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

水煮山药的功效与作用

健脾益胃助消化

山药是一味平补脾胃的药食两用之品。煮山药的水中含有丰富的有效成分,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

滋肾益精

山药性平、味甘,如脾、肾、肺经,因此和煮山药的水有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

降低血糖

煮山药水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

保护血管

煮山药水中的成分,可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防动脉硬化等心血疾病的发生。

山药怎么煮好吃

材料:山药600克,少许葱花。

做法:

1、山药去皮洗净切片备用。

2、锅内放入半小碗的清水,倒入山药片,加一点点的食油,盖上锅盖。

3、开大火烧煮,锅开后加入适量的盐收掉一部份汤汁。

4、加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可。

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