薏苡仁怎么吃 吃薏苡仁的功效与作用

薏苡仁又名薏米,薏仁,是常见的中药材,又是普遍常吃的食物,它性味甘淡,微寒,有很好的利水渗湿作用,是湿热体质人群适宜的佳品,那么薏苡仁怎么吃呢?

薏苡仁怎么吃

薏苡仁的食用价值和药用价值都很高,含有丰富的营养成分,主要包括蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,钠,镁,辛,铜,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素E等,常用于熬粥,煮汤,做糖水,糕点来食用,是一种营养价值极高的谷类食品。

薏苡仁鸡爪汤

材料:鸡爪8只,薏苡仁,莲子各50克,姜片,米酒,料酒,食盐,白糖各适量。

做法:

1.鸡爪斩去趾尖,洗净。

2.薏苡仁和莲子分别洗净,用清水泡发。

3.烧开半锅水,加入料酒,倒入鸡爪汆烫一分钟。

4.将鸡爪与莲子,薏苡仁,姜片一同放入锅中,注入清水大火煮沸后,改小火焖煮60分钟。

5.加入米酒,白糖,食盐调味,煮沸即可。

薏苡仁红枣粥

材料:薏苡仁300克,香米200克,红枣200克,冰糖100克。

做法:

1.将红枣,薏苡仁,香米分别淘洗干净。

2.先将薏苡仁和香米淘洗干净,放入开水锅中,开大火煮沸。

3.再改用小火慢慢熬煮,待米煮至五成熟时,加入洗净的红枣,和冰糖,熬至粥粘稠即可。

冬瓜薏苡仁汤

材料:薏苡仁25克,冬瓜200克,食盐少许。

做法:1.将薏苡仁洗净,用清水浸泡一夜。

2.冬瓜洗净,削皮,去籽,切块备用。

3.砂锅中加入足量清水煮沸,下入洗净的薏苡仁开大火煮20分钟,至薏苡仁熟透。

4.加入冬瓜再煮十分钟,加入食盐调味即可。

绿豆薏苡仁炒饭

材料:绿豆,薏苡仁各100克,小黄瓜,玉米笋各20克。

调料:葱末,精盐,白糖,植物油各适量。

做法:1.将绿豆,薏苡仁洗净,放入清水中浸泡约1小时。

2.浸泡好的绿豆和薏苡仁放入电饭锅中加适量清水蒸至熟透。

3.小黄瓜,玉米笋洗净,切成丁,放入沸水中汆烫至熟,捞出沥干。

4.锅中加入植物油烧热,先下入一般葱末爆香,再加入蒸熟的绿豆及薏苡仁炒匀,然后撒上其他葱末即可。

吃薏苡仁的功效与作用

1.薏苡仁中含有大量的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸和油酸含量丰富,补充不饱和脂肪酸能有效降低血液中胆固醇,甘油三酯的含量,以预防心血管疾病。

2.薏苡仁中的钾,钙,亚油酸丰富,能有效降低血压和血滞,因此食用薏苡仁可以帮助预防高血压,高血脂。

3.薏苡仁属于低脂肪低热量食材,所含的纤维素能帮助促进身体新陈代谢,从而起到祛湿消肿,瘦身减肥的作用。

4.薏苡仁所含的维生素E和硒元素有很强的抗氧化性,能清除体内的多余自由基,起到防止皮肤粗糙,养颜润肤的作用。

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