茭白的功效与作用 茭白的吃法

茭白在一些地方是人们常吃的食物,也有的人把茭白当成药来吃,茭白除了含有蛋白质、糖类、氨基酸等之外,还富含多种维生素以及矿物质元素,下面就告诉大家茭白的功效与作用,并且介绍几种茭白的吃法

茭白的功效与作用

利尿止渴

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜。

除烦解酒

茭白可清热通便,除烦解酒,酒醉不醒或宿醉后头晕不适,可以吃茭白缓解。

补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

退黄疸

茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

减肥

茭白热量低、水分高,且含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,减肥期间吃能帮助降低热量摄取减肥。

美容

茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

增强免疫力

茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

茭白的吃法

茭白肉丝

原料:茭白、猪肉、彩椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油、盐

做法:

1茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝,彩椒切丝、猪肉切丝,肉丝中倒入蚝油,加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;

2锅烧热,放少许橄榄油,放入肉丝翻炒,炒至肉丝变色,放入茭白,翻炒几下之后,放入彩椒丝,继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

茭白烩虾球

原料:鲜虾500g、茭白4个、彩椒一只、火腿肠一根

做法:

1将虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。

2虾仁洗净后,用少量盐,料酒,滴入少许白酒去腥,生粉抓匀,腌制20分钟,这样炒出的虾仁劲道有弹性。

3茭白,火腿肠,彩椒切丁。生姜切丝。

4切好的食材汆水。

5捞出沥干。

6锅中倒入底油,油量多些。将腌制好的虾仁倒入,中火炸制成金黄色后捞出控油。

7炸虾的油无需丢弃,将处理干净的虾头放入,小火熬制。当熬制虾头变脆,颜色变深时捞出虾头。

8锅中的油用漏勺滤去杂质,灌入瓶中,锅中留下少量底油,将汆水后的食材倒入翻炒。

9滴入少量柠檬汁,淋上少许生抽。

10将炸好的虾球倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。(虾球由于提前用盐腌制,因此后期调味无需过重)

茭白炒三丝

原料:茭白、彩椒、胡萝卜、肉丝、盐、生姜丝

做法:

1把茭白,彩椒,胡萝卜都切细丝;

2冷锅热油,放入生姜丝和肉丝煸炒至变色,捞起;

3不加油,直接用锅底留下的那点儿吧!加入切好的三丝煸炒,差不多了加入肉丝一起煸炒,盐,淋一小勺生抽,颠颠锅就能出锅。

毛豆茭白炒肉末

原料:茭白、毛豆米、猪肉、香菇、彩椒、油、盐、葱姜

做法:

1毛豆米洗净,茭白、香菇、青椒切丝,茭白先焯水除草酸,猪肉剁成末,加姜末,葱末,盐拌匀;

2锅中放少量油,下肉末,快速用锅铲滑散,肉末变色后放入毛豆米同炒,翻炒大约半分钟后放入香菇再继续翻炒半分钟;

3加少量水,焖煮一下,至毛豆熟,下茭白和青椒丝翻炒,加少量盐,翻炒半分钟后出锅。

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