蛏子的功效与作用 蛏子的营养价值

蛏子,又有蛏子皇、圣子、竹蝗等叫法,这种贝类食物呈长方形,两端纯圆主要分布在中国南北沿海,日本部分地区也有分布,营养丰富,肉质鲜美。

补充营养

蛏子营养价值不低,其中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质,均属于人体必需的营养成分,食用可以为身体补充一定的营养,能够维持人体正常的生理功能,有益于身体健康。

促进生长

蛏子属于高蛋白食物,食用有利于维持自身的免疫功能,也是构成白血球和抗体的主要物质,适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长,另外,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,具有促进身体生长发育的作用。

美容养发

蛏子中含有丰富维生素A、铁、钙、磷等营养成分,这些均是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质,平常生活中常吃,具有一定泽肤养发的功效,并且蛏子还含有丰富硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

有益心血管健康

蛏子含有一定牛磺酸,有利于降低人体血压和胆固醇,促进心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。另外,其中含有的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

蛏子的营养价值

蛏子营养丰富,其中含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物,以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

蛏子怎么做好吃

蛏子蒸丝瓜

食材:丝瓜一条,蛏子200克,盐,姜丝,蒜茸,葱花,香菜末,料酒少许,花生油。

做法

1、买来的蛏子放盐水里养几个小时,吐尽沙土。

2、洗净丝瓜,将其去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油。

3、大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟.就可出锅。

葱姜炒蛏子

食材:蛏子,姜,小葱,蒜,红椒。

做法:

1、洗净蛏子,放在淡盐水浸泡三四个小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;

2、起锅热油,爆香姜丝、蒜片,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

麻辣蛏子

食材:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒。

做法:

1、清洗干净蛏子,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒);

2、等蛏子的外壳打开就马上捞沥干水分;

3、蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;

4、热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

5、倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅。

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