榴莲可以冷冻吗 冰冻榴莲的危害

榴莲是众多水果当中受到争议较多的一种,其味道甘甜软糯,但气味浓郁过人,让很多对其爱恨交加,而且这种水果一旦成熟后就不易保存,很多人为了能长久的品尝到榴莲的美味,会采取将其冷冻起来的方法进行保存,不知道这样的保存方法行不行呢?冷冻榴莲吃了对健康有没有什么危害呢?

榴莲可以冷冻吗

熟榴莲可以冷冻。

榴莲气味浓烈,味道甘甜,肉质绵软,营养丰富,含有糖类、脂肪酸、B族维生素、维生素C、矿物质等营养成分,保存以冷藏和冷冻为主,两种保存方法均不会产生任何有害物质,影响榴莲的营养价值,可起到延长食用榴莲期限的作用,但一般冷冻保存的话,要选择成熟度较高的优质榴莲果肉,这样解冻后的榴莲味道会更好吃,有类似冰激凌的口感和美味。

冰冻榴莲的危害

正确食用冰冻榴莲并无健康危害,但以下错误食用方法可能给健康带来相应危害:

1、肠胃功能不佳的人吃

冰冻榴莲经过长时间零下温度的保存,其质地较为寒凉,较为刺激脾胃,对于本身肠胃功能不佳的人来说是不宜直接吃的,需解冻至常温后再吃,若是像吃雪糕一样直接吃冻榴莲会刺激肠胃,导致腹泻、腹痛等不适症状。

2、腹泻人群食用

冰冻榴莲寒性较强,对于腹泻的人来说,要吃一些温热性质的食物,才有利于肠胃的恢复,若是吃些冰冻食物,反而会加重病情,影响身体康复。

3、经期女性食用

正处于经期的女性也是不宜吃些冰冷刺激性食物的,如冰冻榴莲,否则食用后可能刺激肠胃、子宫,导致经血量减少、痛经等不适现象,建议吃常温榴莲为好,其性质温热,可活血散寒,缓解痛经,适合经期食用。

4、婴幼儿食用

冰冻榴莲属于寒性刺激性食物,而婴幼儿的肠胃功能还在发育期间,对于这类食物是要避开的,否则会刺激肠胃,出现腹泻、肠胃炎、腹痛、呕吐等不适症状。

5、存放时间过久食用

很多人将榴莲放在冷冻层后会忘记食用,也不记得是什么时候放进去的,导致榴莲存放时间过久,这样的榴莲最好别吃,否则容易有变质食用的危险,可能出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕等身体不适现象。

榴莲冻了4个月还能吃吗

无异味、口感没有变粉、变水烂、肉质无发黑的情况下能吃。

榴莲富含糖分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,一般家庭冷冻的保存时间在1—3个月左右,因为冰冻榴莲果肉放的时间越长,其营养物质流失越多,而且味道和口感还可能发生改变,很有可能出现变质现象,加上食用存放过久的榴莲对健康不利,建议榴莲冻了4个月的话,先不要着急吃,可解冻后观察,看其果肉有无异味、口感有没有变粉、变水烂、肉质有无发黑等,若看起来和鲜榴莲果肉差不多的话,是可以继续吃的,但若是有上述异样的,则不能继续吃。

备注

通常家里冷冻的榴莲果肉,由于包装、保存环境不大好,建议冷冻保存1个月左右食用完毕,而商场买的冷冻榴莲果肉,其包装、保存环境都比家里存放的要更好一些,保存食用时间参考其保质说明决定,一般冻了4个月还是能吃的。

冷冻榴莲怎么解冻好吃

1、解冻

冰冻的榴莲可采取常温慢慢解冻或微波炉解冻的方法,一般常温下需要放置30分钟左右才会回到软糯香甜的状态,而微波炉解冻的话,只需根据其大小,用解冻键或最低档解冻,时间在2—3分钟左右。

2、直接吃或二次加工

解冻后的榴莲会变得更香软甜糯,可以直接用勺子吃,有冰激凌一样的丝滑绵软口感,或加入牛奶、酸奶一起吃,或通过以下加工方法进行品尝:

榴莲糯米糍

材料:糯米粉、粗砂糖、清水、椰蓉、榴莲果肉。

1.将粗砂糖加入到清水中,搅拌融化。

2.加入糯米粉,搅拌均匀。

3.糯米糊过筛。

4.模具刷油。

5.将糯米糊倒进模具,水沸腾后放进锅里,蒸20分钟。蒸好后拿出稍微放凉至温热程度。

6.把榴莲肉,椰蓉和蒸好的糯米团备用。

7.用保鲜膜铺平,放上一块糯米团,对压保鲜膜,尽量摊开一些,压开后放一榴莲肉。

8.用保鲜膜将糯米团拧紧成圆形。

9.弄好的糯米团粘上椰蓉,放到小蛋糕纸托上即可。

榴莲布丁

材料:榴莲肉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖。

1.将牛奶和淡奶油,糖鸡蛋放入搅拌机桶中。

2.加入榴莲。

3.高速搅拌至液体细腻。

4.将布丁液过滤。

5.过滤后静置10分钟。

6.放入布丁瓶中,入烤箱水浴法160度30分钟。

7.凉后放入冰箱冷藏即可。

小提示:将布丁液过滤静置10分钟,可以除去液体中的气泡,使布丁口感更佳细腻,糖可以根据自己的口味和榴莲的甜度来添加。

榴莲千层

材料:低筋面粉160g、鸡蛋2个、牛奶300ml、黄油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴莲肉500g。

做法

1.提前将原料准备好。

2.榴莲解冻后用勺子将肉捣烂待用。

3.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后,筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟;淡奶油用打发器打发好待用。

4.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液,均匀摇晃使其平整,煎至两面金黄即可。

5.将煎好的千层皮放凉待用。

6.将一层千层皮,一层榴莲肉,一层奶油均匀铺开叠在一起即可。

冻榴莲为什么这么便宜

以我国为例,大部分的榴莲为进口产品,来自于泰国等周边国家,如果是新鲜榴莲进口的话,其外壳重量、体积、不易保存上都有一定的成本,加上各方面的损耗与冷冻榴莲算起来,在成本上耗资更大,而冻榴莲原产地剥出榴莲肉,保存时间长,售卖时间长,成本降低了,自然卖的也相对便宜些。

不过购买冷冻榴莲要选择口碑好的知名厂家,这样买到的榴莲果肉多为树上熟的优质果肉,其味道和口感比新鲜榴莲还好吃。

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