黄米和小米的区别两者有哪些不同

黄米和小米的颜色比较相近,经常会被误认为一种食物,但其实不然,两者在科属、外形特征、食用方法、口感等都有一定的区别。具体内容如下:

黄米和小米有哪些不同

科属区别:黄米属于禾本科、黍属,是一年生草本第二禾谷类作物。而小米则属于禾本科狗尾草属一年生草本。黄米在没脱壳之前叫做糜子,小米没脱壳之前叫做谷子。

外形特征不同:小米的颗粒要更小一些,黄米的颗粒要更大一些。小米在没脱壳前,外壳是黄色的,而糜子在没脱壳前,外壳是红色的。

食用方法:小米有着丰富的营养价值,口感也很好,所以一般我们会用小米来煮粥或是蒸饭。而黄米的粘性比较高,口感也比较粗糙,所以黄米一般是磨成面粉做成糕点或是粘豆包等小吃。

口感不同:小米在煮熟之后,不黏,煮成粥的口感也不粗糙,比较细腻。而黄米在煮熟之后会很黏,煮成粥的口感会比较粗糙。

黄米和小米哪个更有营养

黄米与小米相比,黄米的营养价值要更高一些。黄米中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种矿物质元素等。经常吃黄米有利肺、益阴、利大肠等作用。

而小米也富含多种营养物质,在《本草纲目》中有记载,小米治反胃热痢,煮粥食,有利于丹田、可以补虚损、开肠胃等作用。中医也认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

本文来源网络,如有侵权,联系iluozhen@qq.com删除,谢谢。
  • 坚果炒货

    坚果炒货
  • 手机扫一扫
    随时随地查看