做好的大闸蟹能放冰箱吗 做好的大闸蟹怎么保存

今天做了好几只大闸蟹,但是做得太多了,没有吃完,还剩了两只,请问我能把它放冰箱保存吗?

做好的大闸蟹能放冰箱吗

可以。

大闸蟹中含有丰富的碳水化合物及蛋白质成分,在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质,而冰箱中温度较低,可以抑制细菌的繁殖,将做好的大闸蟹置于冰箱存放可以延长其保存时间,因此建议可以待大闸蟹凉透后裹上保鲜膜放冰箱内存放,但是要注意保存时间不宜过长,应尽早食用

熟大闸蟹在冰箱能放多久

1天左右。

熟大闸蟹并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手,因此在隔夜的剩蟹中,其中的组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,如果存放时间过久的话可能会导致食物中毒,一般建议放冰箱的熟大闸蟹最多第二天就要吃掉。

隔夜的大闸蟹怎么吃

加热后食用。

熟螃蟹在保存过程中,也会滋生一定量的细菌,因此为了健康起见,建议在第二天吃的做熟的大闸蟹的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,或者放入蒸锅中完全蒸透之后再食用,以防蟹内微生物未被彻底杀死。

做好的大闸蟹怎么保存

如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。

如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。

想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了,但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。

注意:熟河蟹存放前要做到四清除

一清除蟹胃:即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;

二清除蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;

四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。

这四个部位有很多细菌,经过处理后的熟螃蟹在冷冻的环境下,组胺生成速度减缓,吃起来更安全放心。

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