炒菜用哪种山药 山药适合和什么一起炒菜

山药是春季养生保健不能代替的食物之一,甜甜的味道受到很多人的欢迎。

炒菜用哪种山药

光滑的脆山药。从口感来说山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”。皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃。脆山药,也就是常说的菜山药,这种山药的特征还是好分辨的,表面相对铁棍山药较为光滑,须根少,表面颜色较浅,体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。

山药适合和什么一起炒菜

山药的搭配食物:鸡胗、鸭肉、枣(鲜)、银耳、玉米、乌骨鸡肉、藻类、胡萝卜、莲子、扁豆。

山药炒菜要注意什么

1.去皮山药不能用铁的东西乘,要在水里多清洗几遍,不然会变黑。

2.如果手碰到了山药的汁液,用白醋兑水冲一冲就好了。

3.山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆。

山药不能和什么一起吃

1、山药不适合碱性药物一起吃:碱性药物降低山药淀粉的消化吸收。

2、山药不适合和虾一起吃:引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、山药不适合和瓜类一起吃:瓜类中存在维生素C分解酶,一起食用降低山药营养价值。常见的不能一起吃的瓜类有:黄瓜、笋瓜等。

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