四棱豆的营养价值

富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,具有降压、美容、助消化等食用药用价值,功效超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王,那么四棱豆的营养价值具体有哪些呢?

四棱豆的营养成分

四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。

补充营养

四棱豆所含铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。

预防血糖

四棱豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。

提高人体免疫力

四棱豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,因此,四棱豆能提高人体免疫力,增加机体抗病的能力。

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