蒌蒿的营养价值

蒌蒿,生活中多数以芦蒿为称,别名有水蒿、柳叶蒿、水艾等,属于菊科蒿属植物。具有特殊的清香气味,一般用来凉拌、炒制食用,味道不错,那么蒌蒿的营养价值有哪些?

蒌蒿的营养价值

蒌蒿含有丰富的营养成分。热量为57大卡,其中含有不少的蛋白质、灰分,以及维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等微量元素,含有钙、铁、等矿物质元素,具有不错的营养价值。

美容养颜

蒌蒿中含有丰富的维生素、类黄酮等抗氧化物,食用有利于增强肌肤弹性,改善皮肤粗糙,调节水油平衡;对于人体雌激素分泌还有一定的辅助作用,可以促进女性特征发育,并且使肌肤细腻,因此食用可以起到一定美容养颜的作用。

保护心脑血管

由于蒌蒿中含有丰富的类黄酮类化合物,还含有维生素E、维生素A等脂溶性纤维素,不仅可以美容养颜,还能够增强血管壁的弹性,增加血管壁对血压的耐受力,可以降血压、防止动脉粥样硬化。还可以预防脂质氧化沉淀,预防脂质沉降导致的血栓,因此可以保护心脑血管。

保护眼睛

蒌蒿中含有丰富的抗氧化物成分,食用具有不错的抗击视网膜黄斑作用,有利于保护眼睛。其中还含有维生素A和胡萝卜素等,同样可以促进和视力相关的视紫红质的转化,具有一定保护眼睛的作用。

补充能量

蒌蒿中的碳水化合物含量较为丰富,其中还含有少量的蛋白质等,这些都是为身体提供热量的营养成分,食用可以一起程度上为身体补充能量。

增强抵抗力

蒌蒿中含有丰富的维生素C,食用可以增强体液免疫的强度;同时蒌蒿中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质,如有害金属离子都排除体外,也有增强抵抗力的作用。

蒌蒿怎么做好吃

烧肉虾干炒芦蒿

食材:

芦蒿400克,烧肉150克,虾干50克,红萝卜100克,蒜头(去衣拍碎)15克,盐,糖,头抽,米酒,花生

做法:

1、洗净芦蒿,切段备用;

2、将烧肉切条备用;

3、清洗干净虾干,沥干水分备用;

4、红萝卜去皮切细条备用。

5、开锅下油,爆香拍蒜,放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻,然后加入烧肉和虾干继续翻炒,攒少许头抽和米酒。

6、最后以盐、糖调味,上碟便成。

芦蒿杏鲍菇

食材:

芦蒿,杏鲍菇,油、盐、鸡精适量。

做法:

1、清洗干净芦蒿,去除老叶和老筋,杏鲍菇切丝焯水。

2、起锅热油,煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

芦蒿鸡蛋

食材:

芦蒿,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量。

做法:

1、洗净芦蒿,摘去老叶和老筋洗净掐段,鸡蛋加少许盐打散。

2、热油,炒鸡蛋至略焦黄盛出。

3、另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。

4、放鸡蛋炒匀即可食用。

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