生蚝是蒸还是煮 带壳蒸生蚝多长时间

生蚝属于常见的海产品类食物,深受大家的喜爱,有的人第一次做生蚝,都会有所疑惑,生蚝是蒸着吃还是煮着者吃呢?带壳蒸生蚝需要多长时间呢?

生蚝是蒸还是煮

一般是蒸着吃。

如果是喜欢喝汤,可以将生蚝煮着吃,但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃,是因为在煮生蚝的过程中,会将它体内的汤汁、营养美味的物质流失到水中,让肉质变得不那么鲜嫩,味道没有那么好。

带壳蒸生蚝多长时间

一般是7-10分钟即可。

需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸,因为其外壳比较厚,热量传递到内部没有那么快,为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫,且不让生蚝的肉质变老,建议最好是煮7-10分钟。

清蒸生蚝最简单的做法

做法一

材料:生蚝、香葱一根、蒜头适量。

1.将生蚝洗净,切好香葱、蒜头备用。

2.在蒸锅到入清水,煮开,将生蚝放入,隔着水蒸7-10分钟。

3.将切好的香葱、蒜头放入碗中,加入适量盐和酱油,组成酱料。

4.把煮好的生蚝拿出,蘸着调配好的酱料,即可食用

做法二

材料:生蚝适量,大蒜两头,生抽适量、小米辣两个、葱适量。

1.把大蒜和葱切细,小米辣切圈备用,将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热,把备用的佐料放入翻炒,炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中,并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸7-10分钟,即可享用。

注意:蒸煮时间不宜太长,否则容易影响口感。

生蚝不撬开能直接蒸吗

需要看生蚝的种类。

像海底捞上来的生蚝,内部可能会有遗留的沙子,所以这类生蚝吃到沙子的几率较大,建议撬开蒸着吃,也有商家养殖的生蚝,这类生蚝内部基本没有沙子遗留,可以不用撬开蒸。

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