鲫鱼汤的做法 如何炖鲫鱼汤又浓又白

鲫鱼汤营养丰富,味道鲜美,含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,有较高的营养价值,是老少皆宜的一道美食,那么鲫鱼汤怎么做呢?

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤含有多种营养物质,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、铁、钾、镁等矿物质,汤鲜味浓,是一道营养的汤品,做法也十分简单,可以和豆腐、萝卜、淮山等一起炖汤,这样不仅营养丰富,而且口感细腻、嫩滑,更受大家的喜爱。

豆腐鲫鱼汤

原料

豆腐,鲫鱼,葱,油,食盐。

做法

1、将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;

2、豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;

3、锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;

4、转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;

5、加适量的食盐、葱花调味,即可食用

萝卜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、将鲫鱼洗净,去除内脏;白萝卜洗净,去皮切块;大葱、姜洗净切片。

2、炒锅热油,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼煎至两面金黄;

3、加适量水,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟;

4、放入萝卜,再炖15分钟至萝卜黏软,放盐调味,撒上香菜,即成。

淮山鲫鱼汤

原料

淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽,切成大块,淮山去皮切粒,泡入水中;

2、锅中热油,加入姜、鱼,将鱼煎至双面金黄;

3、加适量水,放入苦瓜和淮山,用高火煮20分钟;

4、转小火煮90分钟,加盐调味,即成。

冬瓜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱白、姜、香菜。

做法

1、将鲫鱼洗净备用,冬瓜去皮切块,薏仁洗净浸泡;

2、将蒜末、姜片、葱段放入锅中爆香,下鲫鱼,煎至金黄;

3、倒入足量的水,放入薏仁,大火烧开,转小火煮40分钟;

4、放入冬瓜煮20分钟,再放入枸杞,加盐调味,即可出锅。

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