大家好，今天来为大家分享西红柿的养生功效和贮存方法的一些知识点，和西红柿的功效与作用食用方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、西红柿保存方法
• 2、西红柿的保存,保鲜方法
• 3、西红柿营养价值和功效与作用
• 4、西红柿的功效与作用
• 5、西红柿的营养价值有哪些？如何让西红柿的营养不流失？
• 6、西红柿的功效作用和营养

西红柿保存方法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

西红柿的保存,保鲜方法

一、制冷方法

成熟的番茄在2~4℃冷藏后，10天内可保持新鲜，营养丰富。如果温度太低，西红柿就会失去新鲜度，很快就会因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会释放出一种叫做“乙烯”的气体，使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短其保鲜期。所以西红柿冷藏的时候最好单独放或者用保鲜袋包起来。

二、速冻法

你买回来之后，洗干净，表面晾干，放在食品袋里，然后放在冰箱的冷冻室里。三个小时后基本会结冰。

这样可以放在冰箱里，冬天随时拿出来解冻，就可以做饭了。味道和营养都很好。

三、番茄酱的制作方法

买回来之后，洗干净，表面晾干，选择一个大瓶子，西红柿切块，把瓶子放入蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉，然后存放在阴凉处，蔬菜稀少的时候再拿出来。做饭煲汤都是很不错的选择，味道也很好。

四、烘焙法

用烤箱做西红柿干，吃的时候再泡一下。

如何挑选西红柿？

1.颜色越红越好。

这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工红色的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。

2.鉴别人工催熟的红番茄。

为了尽快上市，或者卖得好，有些商家会人工催熟西红柿，这样西红柿没有发育完全就不好吃了。有几种方法可以用来鉴别成熟的西红柿。

西红柿营养价值和功效与作用

西红柿营养价值和功效与作用

西红柿营养价值和功效与作用，大家都知道大部分食物对我们都是有益的，而且每种食物的营养价值都有一定的差异，有很多食物中含有的营养成分都是我们身体所需的，以下西红柿营养价值和功效与作用。

西红柿营养价值和功效与作用1

西红柿的功效与作用

1、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

2、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

3、皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

5、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

6、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

营养价值

1、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

2、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

3、 含有维生素C。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

4、 含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

5、 含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

6、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

禁忌

1、不宜和土豆同时食用：土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

2、不宜和胡萝卜同时食用：维生素c丰富的`食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

3、不宜和毛蟹同时食用：同食会引起腹泻。

4、不宜和白酒同时食用：同食会感觉胸闷，气短。

5、不宜和鱼肉同时食用：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

西红柿营养价值和功效与作用2

西红柿的营养价值具体体现在哪。

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个)，就可以满足对维生素和无机盐的需要。

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

西红柿应该如何挑选呢？

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

西红柿营养价值和功效与作用3

番茄的营养价值和功效如何？

1、健脾消食，润肠通便

番茄当中含有丰富的所含苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这类物质可以促进人体胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用，亦有助于肠胃疾病的恢复。有肠胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄，推进胃肠道的修复和疾病的改善。

2、降脂降压，利尿消肿

番茄当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病;而钾及碱性矿物质也是番茄当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃番茄有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常用番茄能够起到降血脂、降血压的功效。

3、清热解毒，生津止渴

从中医的角度上而言，番茄性凉，味甘酸，有很好的清热解毒以及养阴血的功效。不仅如此，多食用番茄可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状，是一样不错的止渴食物。

番茄有着丰富的营养价值和功效，不同的食用方法所产生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄当中的营养物质，减少维生素C、番茄红素的破坏和流失。番茄加糖进行凉拌也能够保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗与调节。

除此之外，番茄也可以做成许多丰富的菜品。番茄炒鸡蛋、番茄炒肉等熟吃的方式则更美味，在烹调的过程当中，不需要将番茄皮去掉，番茄皮当中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体肠胃的蠕动，使肠道更通畅，毒素也会排得更迅速。

在身体的养护过程当中，利用番茄丰富的营养价值可以达到理想的身体养护作用。番茄老少咸宜，并且有着许多食用方法，能够满足不同人群的身体养护需求，相比较于其他的食物，番茄的作用力、性价比都是很高的。

西红柿的功效与作用

西红柿的功效与作用：

1.西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。

2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

3.所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

扩展资料：

西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。

未成熟的西红柿切莫生食，即使熟食也应烧透。若在烧煮时加点醋，则能破坏其中的番茄碱而避免中毒。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人，则不宜食用。

参考资料： 百度百科- 西红柿

西红柿的营养价值有哪些？如何让西红柿的营养不流失？

西红柿含有番茄红素和纤维素以及维生素等多种营养，适当烹煮能让西红柿的营养不流失。

西红柿是一种果汁量大味道酸甜诱人的食材，它既是蔬菜也是水果，不但含有番茄红素还含有胡萝卜素和纤维素以及维生素C和维生素B，是营养价值特别高的健康食材，经常吃西红柿会把它含有的这些营养吸收，为加快身体新陈代谢，增强人们的身体素质，提高人体健康水平。

西红柿中含有的番茄红素是一种重要的抗氧化成分，它被人体吸收后能阻止身体内氧化反应发生，还能抑制人体内多种细菌与病毒的活性柠檬酸，苹果酸和糖类也是西红柿中含量比较高的营养，这些物质进入人体后能促进肠胃蠕动提高人体消化功能。西红柿中含有维生素C和胡萝卜素被人体吸收后能增强人体免疫力，促进人类身体生长发育更能保护眼睛，预防视力下降。

按正确方法烹调西红柿能防止它营养流失，因为西红柿中含有的番茄红素在接触高温以后才能释放，因为高温会破坏西红柿细胞的细胞壁能让它们所含有的番茄红素等活性成分尽快释放出来，所以吃西红柿的时候把它用高温快速烹煮，能防止营养流失，让它保持高营养状态，人们食用后会有好的食用功效出现。

西红柿烹调的时候，如果长时间高温烹煮，最后让他含有的维生素C维生素B等有效营养流失，会让它的营养价值下降，所以在吃西红柿的时候一定要控制好火力，掌握好火候，避免长时间高温烹煮。西红柿是一种可以直接生吃的食材，这样能让人体把西红柿中含有的多种维生素淀粉吸收，但直接生吃西红柿不能让它含有的番茄红素释放，人体无法顺利吸收，不利于它保健功效的发挥。

西红柿的功效作用和营养

西红柿的功效作用和营养

西红柿的功效作用和营养，西红柿大家肯定特别熟悉，因为在我们日常生活中，一年四季都能够在菜市场上看到，是人们餐桌上的常客，那么，你们知道西红柿的功效作用和营养有哪些？一起来看看我对西红柿做的详细介绍吧。

西红柿的功效作用和营养1

西红柿的功效与作用

1、保护眼睛

西红柿富含有许多的营养成分，可以很好的保护我们的眼睛，特别是里面含有胡萝卜素，这种胡萝卜素对保护我们的眼睛特别的有益，对于夜盲症有很好的预防作用，并且西红柿含有多种抗氧化剂，叶黄素能够保护眼睛的避光不会对眼睛有伤害。

2、美容养颜

西红柿含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，改善皮肤的质色，能够预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中的维生素c含量较高，从而可以抗衰老等作用，常常食用西红柿可以很好的美容养颜。

西红柿的营养价值

1、富含有蛋白质

西红柿含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、还有碳水化合物，我们平时可以用西红柿来炖牛肉吃，这样营养成分就更加的能够吸收到身体里面去。西红柿是搜有蔬菜中最具有胡萝卜素的一种蔬菜同时也是一种水果，每天吃一个西红柿相当于吃一个鸡蛋的含量。

2、富含叶酸 维生素

西红柿是最普通的一种食材，但却是最实惠的，西红柿出来可以用来做菜吃，打汤喝，还可以很好的做成西红柿酱来食吃，其营养价值也非常的高。西红柿里面会含有人体所需要的叶酸，还有钙、镁、硒等。西红柿的营养素特别的棒，微量元素也特别的多。

西红柿的功效作用和营养2

1、西红柿的功效与作用

西红柿含有多种天然的抗氧化成分，能有效延缓人体多种衰老症状的出现，有长寿果的称号。另外抗癌也是西红柿的重要功效之一，它时面的番茄红素可以有效抑制癌细胞的生成与再生，对人类高发的胃癌：肝癌和子宫癌都有明显的预防功效。

2、西红柿的营养价值

西红柿中含有大量的.膳食纤维和多维生素以及烟酸和胡萝卜素与叶酸等微量成分，也有钙：钾以及磷等多种微量元素，这些物质都是人体各器官正常工作的必须性存在，因此人们食用西红柿能有效提高身体的健康水平，另外西红柿中的番茄红素也它最重要的营养成分，这种物质不但能延缓衰老还能抗癌更能预防中老年三高症状的出现。

3、西红柿的食用方法

西红柿的食用方法有很多种，它可以直接鲜食，也能去皮以后切成块状，加入白糖调制成凉菜食用，更可以与鸡一起炒制。西红柿还能制成番茄酱，长时间保存，方便人类随时食用。另外西红柿还能做成汤品供人类食用，制作时需要把西红柿去皮切成小块，放入清水，烧开以后打入蛋花，用水淀粉勾芡，再放入食用盐和鸡精调味，调匀以后出锅即可食用。

西红柿也就是番茄，是人们经常会吃的一种蔬菜，这种蔬菜表面有一层薄薄的皮，如果不把它去掉会影响它做好以后的口感，那么西红柿应该如何去皮呢？把西红柿去皮的方法技巧写出来，能让大家知道番茄怎么去皮最快。

文章分享结束，西红柿的养生功效和贮存方法和西红柿的功效与作用食用方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！