其实元贝的功效与作用及食用方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解元贝的功效与作用及食用方法，因此呢，今天小编就来为大家分享元贝的功效与作用及食用方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录一览
- 1、干贝的吃法
- 2、干贝的功效与禁忌
- 3、干贝的功效与做法
- 4、干贝作用与功效，干贝怎么吃才好
- 5、干贝的营养价值是什么？
- 6、干贝可以嚼着吃吗
干贝的吃法
干贝是一种扇贝经过晒干而成的一种扇贝干制品，干贝中含有丰富的氨基酸、核酸、蛋白质以及矿物质等多种营养成分，是非常好的营养食物，对于人体的营养补充是非常必需的，同时干贝还具有滋阴补肾、补益健身、降压抗癌等功效，能够非常好的提高人体的免疫能力。
干贝应该蒸着吃，干贝食用前需要用清水进行浸泡十五分钟，让干贝吸收充分的水分，使干贝变软，然后轻轻的对干贝进行清洗，去除掉干贝上面的杂质与沙子，把处理好的干贝放到一个瓷碗中，在碗中加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水，常常水分要刚刚没过干贝一些，蒸锅烧开后再放入干贝大火蒸三十分钟美味的干贝就做好了。
冬瓜干贝老鸭汤
先将干贝洗干净以后，放入温水中浸泡，浸泡两个小时左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗干净以后去除掉里面的冬瓜子，将冬瓜切片备用。叫老鸭洗干净，去除内脏和头，切成大块儿，放到一边待用。在锅中放入适量的清水，用大水煮开后放入鸭块，在里面煮，三分钟以后捞出来呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。然后将锅洗干净以后放入清水，接下来依次放入鸭块儿，冬瓜块里脊，干贝，陈皮，用大火加热即可。在煮开以后，用小火煲两个小时。
干贝的功效与禁忌
干贝的功效：
1、干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
禁忌：
1、不可以过量食用。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
2、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
扩展资料：
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
3、不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
参考资料来源：百度百科-干贝
干贝的功效与做法
由于干贝的营养价值丰富、味道鲜美等特点，得到不少人的喜爱;以前由于干贝的价格比较昂贵，很多人都没怎么吃过，不过现在随着人们生活水平的提高，干贝的身影已经陆续出现在百姓的餐桌上了。下面就让我们来了解一下干贝。干贝具有什么样的营养价值?干贝的功效有哪些呢?干贝的做法有哪些呢?
一、干贝的基本介绍
干贝，别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 干贝含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
二、干贝的营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的'矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
1、蛋白质
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、脂肪
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3、氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
4、矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
三、干贝的功效
干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
1、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4、补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
6、生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
7、软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
四、干贝的做法大全
1、干贝粥
配料：干贝、黄酒
做法：
(1)将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
(2)瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。
(4)盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。
温馨提示：干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥。
特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。
2、干贝万年青
材料：干贝、万年青
做法：
(1)干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
(2)万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
(3)锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可。
3、干贝海菜梗
主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克
做法：
(1)干贝洗净，泡去细沙;
(2)干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中;
(3)生海菜洗净，去细沙，冷切;
(4)油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁;
(5)再放入生海菜、盐、味精勾芡;
(6)滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。
要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。
干贝作用与功效，干贝怎么吃才好
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。此外干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝的吃法
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
干贝的使用效果
干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝的营养价值是什么？
干贝的营养价值：
蛋白质
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
脂肪
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的功效与作用：
干贝是海中江珧的柱头肉，搭名“江珧柱”，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说：“江珧柱可调中止咳，亦能滋养。”
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。
干贝是什么：
干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝可以嚼着吃吗
干净的干贝可以直接吃，但是建议也不要吃多了，推荐还是煮熟食用。干贝最好不要直接食用或者生吃，因为未经加工过的食品，如果携带病菌，那么就麻烦了。
1、干贝是什么
干贝是用扇贝做成的干制品，是一种味道极其鲜美的海鲜类食材。干贝的外形比较小，看起来非常的小巧玲珑，虽然外形不大，但是积聚的能量却很多，在干贝中，包含的各种对人体有益的物质是非常充足的。除了能够给人们一些营养以外，还可以起到一定的养生保健功效，对一些病症也能起到一定缓解效果。
2、干贝富含的营养
在干贝中所富含的营养，要超过很多的海鲜制品。干贝中的营养大部分都是人体所必需的，特别是其中的氨基酸成分，不仅种类多，而且含量也很高，除了氨基酸含量丰富以外，也还有很多的核酸物质以及各种各样的矿物质和很多的微量元素。所以如果发现体内缺少营养，那么可以通过吃干贝来摄取。
3、吃干贝的好处
通过吃干贝这种海鲜制品，不仅能够补充人体所需的很多营养物质，还可以起到增强我们体质的作用，如果你的体质较为虚弱的话，那么就容易出现一些病症，所以增强体质是很重要的事情，通过吃干贝被就能够起到一定的效果，而且干贝对于降低血压和降低胆固醇，也有非常显著的效果。气血虚弱的人可以吃干贝来补气益血，也是非常理想的一种滋补方式。
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