大家好，紫薯仔的功效与作用及食用方法相信很多的网友都不是很明白，包括紫薯的功效与作用吃法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于紫薯仔的功效与作用及食用方法和紫薯的功效与作用吃法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录一览

• 1、紫薯的好处？
• 2、紫薯吃了有什么功效
• 3、紫薯的营养价值高吗？

紫薯的好处？

1.【防止便秘】因为紫薯这种植物，其体内纤维素含量丰富，而纤维素又可以促进肠道蠕动，疏通肠道，清理垃圾，促进排便。

2.【减肥瘦身】紫薯如果长时间使用的话，有一定的减肥效果。这是因为丰富的维生素，蛋白质，和一些微量元素都存储在紫薯茎尖嫩叶中。

3.【抗氧化作用】紫薯中所含的花色甙队过氧化物自由基具有较强的清除作用，并且紫薯中的总酚量越大，其抗氧化能力越强。而且对于亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化，紫薯中的花色甙也有一定的阻止作用。

4.紫薯的保健作用还有很多，这里就不一一赘述了。下面给大家列举一些关于紫薯的禁忌。

1、我们需要注意消化能力较差的人应该对紫薯谨慎食用。 　

2、紫薯的食用量我们也要注意，不宜一次性吃太多，吃太多会胀气。

3、我们在食用紫薯的时候，最好不要单独食用紫薯，应该与富含蛋白质的食用最佳。

4、我们吃紫薯的时候最好不要生吃，煮熟了吃更容易吸收营养。

紫薯吃了有什么功效

紫薯近两年来一直大热，不仅因为它有着薯类的营养和美味，还因为它拥有着迷人的紫色及紫色带给大家的健康功效。

紫薯的好处有：可增强免疫力;富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病;柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

对于大家如此喜爱，所以邀请下面三位营养专家给大家讲解紫薯的好处及小秘方。

无比美味的紫薯桂花粥：国家高级营养师赵英敏

我一直是大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是着名的超级抗氧化物质花青素，对于我这个每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。

最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

这款粥看起来就非常讨人喜欢，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不仅可以美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，最适合这个季节食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

强力润燥的紫薯银耳汤：北京友谊医院营养科营养师顾中一

不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实，论花青素，茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维，菠菜、燕麦里全都有，千万不能把它给“神化”了。但说实话，我也很喜欢吃紫薯，对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说，多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。

秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，饱腹感很强，但热量却很低。为了增加维生素，我加了红枣。银耳本身就有润燥作用，为了增强效果，我还加了梨片。喝汤的时候，如果感觉不太甜，可以加些红糖，补血又暖身。当然，还要吃一个水煮鸡蛋来补充蛋白质，出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。

保暖补身的紫薯南瓜糖水：南京市中西医结合医院亚健康门诊专家郭海英

提起紫薯，我想起了一个事情。前两天出门，看到一家买饮料的小店门口排起长队，仔细一看，原来卖的是紫薯南瓜糖水。店主说，这是为了迎接万圣节而特别推出的新品，尝一下，果然是美味。

南瓜是每年万圣节的主角，如今搭档紫薯，可谓是强强联手。南瓜不仅是补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，特别是对于经常染发、频繁化妆的女性来说，特别适合。而紫薯中的硒的含量很丰富，加上花青素，对于提高人体抵抗力很有帮助。

其实，完全可以自己在家做，放多少糖自己心里还有数。把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

紫薯的营养价值高吗？

紫薯的营养价值挺高的，而且紫薯含有多种丰富的维生素以及膳食纤维，所以对于健康是很有好处的。

紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含维生素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。

鲜紫薯中脂肪含量极低，产生的热能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥瘦身。

紫薯和普通红薯相比,它的蛋白质、糖分等等并没有太大的区别,唯一的区别就是它的颜色。

紫薯主要的营养成分，是氨基酸，维生素以及微量元素，可以对健康能产生很好的调节作用。

紫薯主要的营养成分是大量的氨基酸，还有维生素以及微量元素等物质。

紫薯含有大量的营养成分，比如说含有大量的淀粉、矿物质，还有膳食纤维，所以紫薯的营养价值比较丰富，它的作用是补益，可以健脾养生。

食用方法

熬粥

将紫薯切块煮熟，将煮好的紫薯打成泥，与银耳一同放入锅中煮，加入适量白糖搅匀即可，可起到清热滋补、润喉养生的功效。

蒸食

将紫薯洗净，放入锅中蒸熟即可食用。

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