世界上出现的第一位饮食鉴赏家是法国的布里亚.萨瓦里。

而中国出现的第一位饮食鉴赏家为袁枚。

18世纪在法国出现了世界上第一个饮食鉴赏家让 安塞尔姆●布里亚●萨瓦里。他在《品尝解说》著作中，对各种菜肴做了评价，并以百科全书的形式综述了菜肴与饮料。

伊尹，中国最早的美食家。

没有介绍食材的书

《中华食物养生百科全书-吃遍天下01》
大厨不传的1001烹调秘笈
医生没教的1001饮食宜忌
营养师没说的1001蔬果汁
书上学不到的1001宴客菜
妈妈没教的1001家常菜
药膳专家的1001养生事典
排毒专家没教的1001养生宜忌
生活聪明王296个居家小智慧

有什么介绍各种食物所含营养的书籍吗？

在书店的烹饪专柜
会有很多的 减肥食谱 营养食谱 夏季食谱
等等等
那里会有很多你想要的东西

有什么关于营养饮食方面的书可以介绍一下，想学习营养知识

无基础的话，可以先买中国营养协会出的《中国居民膳食指南》，2016刚出了新版。先学一点基础知识。对自己对家人都很有用。

中国农业大学范志红老师写了很多书，都是深入浅出地解释了很多营养学知识。如《健康快到碗里来》《吃对你的家常菜》系列
王兴国老师的《吃的百科》去年出版，基本上生活中碰到的营养问题和各种谣言都有阐述。
高圆圆御用营养师顾中一去年也出了一本《我们到底应该怎么吃》，写的通俗易懂，值得一看。
另外还有于康老师，杨月欣老师出的一些书，都可以看看。
先推荐这些人，其他人的我也没有涉猎，所以我的建议就是看作者选书。现在市面上很多滥竽充数的，千万不要被标题骗了，比如《失传的营养学》这种标题党，就不要看了。

看完这些，大概对营养学会有一定的认识了。如果想继续加深，可以看一些偏学术的，比如《营养与食品卫生学》和《疾病营养学》这两本都是大学教科书，有一些专业术语，但是看完受益匪浅。