芡实怎么吃祛湿 一种比薏米更强悍的食物

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,芡实因为外形酷似鸡头,又名鸡头米,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,也被誉为“水中人参”。

芡实功效

1、健脾祛湿

芡实既能健脾,又能除湿。可调整消耗的脾胃功能,补益脾胃,让它获得动力;另一方面,它能去除体内湿气,让机体获得轻松感,消除困倦。对于人体来说,芡实既给力,又加油,任何季节食用都很适合。

2、益肾固精

肾为先天之本,肾藏精,为全身阴阳之根本,如果出身面色发黑无光泽,畏寒怕冷、腰膝酸软、失眠多梦,夜尿清长甚至早衰等现象都有可能是肾脏出了问题,芡实也是个补肾高手,可以治疗肾虚遗精,小便不禁,白带过多。

3、美容护肤

现代药理学研究表明,芡实中含有大量的维生素、无机盐及多种活性物质,经常食用有利于保持皮肤的水分和弹性,让皮肤更加美丽动人。

芡实的食用方法

红枣芡实粥

材料:芡实50克,粳米100克、红枣6颗。

做法:将芡实洗净后入锅中,加水适量,煮片刻后再加入淘洗干净的粳米、红枣,煮至熟烂,成粥后即可食用。(干芡实比较坚硬,所以可以用高压锅煮粥或者在熬粥煮汤之前,不妨先在水里浸30-60分钟,煮的时候就会熟得更快些)。

芡实排骨汤

材料:芡实250克,猪排骨500克,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法:把排骨斩成小块,洗净,沥干水分,放在开水锅中汆5分钟,捞出,用清水洗净。往锅中倒入排骨,加清水淹没,用旺火烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜块,倒入料酒,煮约10分钟,加入芡实,用中小火煮至排骨熟烂(约1小时),加入食盐和胡椒粉调味即可。

芡实糕

材料:芡实研粉250克、糯米粉500克,白糖适量。

做法:把芡实粉同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀,揉成面团,然后如常法做成芡实糕,蒸熟即可。(芡实糕也是一味有名的江南点心,有桂花、红豆、核桃、黑芝麻等各种口味呢,松软细腻,香甜美味)

芋香芡实煲

材料:鲜芡实300克、瘦肉50克(也可用鲜虾肉50克),芋头50克、湿香菇50克、上汤、葱段各适量。调料:油、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

做法:

1.将瘦肉、芋头、湿香菇各切成跟芡实一样大的小粒。

2.起锅下油将湿香菇爆香,再将其它原料一起炒一下。

3.下上汤煮至开,然后倒入砂锅用慢火继续加热至熟,再加入调味品即成.

芡实选购及保存

挑选:芡实应以粒大、圆整、均匀,色白质净、干燥、粉性足、入口松糯清香者为佳。

保存:平时应贮存于干燥密闭的容器内,置通风干燥处,并注意防蛀。

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