淮山发一点芽还能吃吗 发芽的淮山怎么吃

淮山是一种常见的根茎类蔬菜,富含淀粉,口感爽脆,有时候买多了没吃完,放几天就发现发芽了,那么淮山发一点芽还能吃吗

淮山发一点芽还能吃吗

淮山发一点芽是能吃的。

淮山也叫山药,是薯蓣科植物,即便发芽了也不会产生什么毒素,只是营养价值稍微降低了一些,并不影响食用的,而且目前也并没有关于食用了发芽淮山而中毒的新闻报道。

紫淮山发芽了还能吃吗

紫淮山发芽了同样可以吃。

紫淮山是山药的一个特殊品种,也是薯蓣科植物,和普通淮山相比,就是颜色是紫色的,而且富含花青素,发芽之后同样不会产生毒素,仅仅是消耗部分营养物质,是可以吃的。

发芽的淮山怎么吃

只需要将淮山发芽的部分削去,剩余部分削皮洗净后就可以吃了,淮山可以素炒,也可以炒肉或者煮汤。

素炒淮山

食材:淮山500克,食用油、盐、生抽、香葱适量。

做法步骤:

1.淮山削皮洗净后切成1厘米厚片,香葱切末。

2.热锅下油,油热后加入淮山翻炒,期间可以加入少量水,避免粘锅。

3.翻炒5-8分钟,加入盐、生抽,继续翻炒2分钟。

3.关火,出锅,撒上葱花。

淮山炒肉片

食材:淮山250克克,猪肉250克,姜2片,葱末、盐、生粉、料酒、生抽、生油适量。

做法步骤:

1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。

2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。

4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。

5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。

6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。

淮山排骨汤

食材:排骨500g,山药半根,枸杞一小把,胡萝卜一根,生姜、料酒、白醋、八角、盐适量。

做法

1.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

2.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

3.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

4.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

5.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

土豆有芽眼算发芽吗

土豆有芽眼时,可以观察一下:

1.如果芽眼是突出来的,并且周围泛着青绿色,那么则说明土豆正在发芽了,里面已经产生了有毒的龙葵碱毒素,就不能吃了。

2.但是如果芽眼没有凸起,周围也没有法律,那么则是可以吃的。但是这样的土豆也要快点吃掉,再放一放估计就要发芽了。

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