食用海参的禁忌有哪些 海参的简单最佳吃法

据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,其性温补,足敌人参,故名海参。可见海参的营养价值比较高,但在吃这种补益食物的同时也要注意以下禁忌事项。

忌过量食用

海参味甘咸、性温,是较为温补的食材,一般一次吃不超过一个的量为宜,如过量食用可能会加重人体内热气,导致人身体不适,另外海参还是高蛋白质食物,如多吃难以消化,容易出现肠胃不适现象,因此食用海参要适量而止。

忌不洁食用

像海参这种海产品,无论是鲜品还是干品,其肉质中都容易滋生各种细菌等不洁物质,因此在食用前一定要反复清洗多次,保证食用卫生,否则若是吃了变质、腐烂等不洁的海参,很可能会危及身体健康

忌蛋白质过敏人群食用

海参含有蛋白质成分较高,100克海参中含有16.5克蛋白质,若平时有对摄入蛋白质过敏的人群,是要忌食海参的,以免出现腹泻、呕吐、红疹、皮肤瘙痒等过敏症状。

忌肾功能不好的人食用

人体食用高蛋白质食物需要通过肾脏代谢,如自身肾功能不好的人,是要忌食吃富含蛋白质的食物的,例如:海参、牛肉、鸡肉、鸡蛋、豆类等,以免加重肾脏负担,影响病情康复。

忌上火人群食用

海参和人参一样都是属于较为温补的食材,这类食材可提高机体免疫力、滋阴补肾、壮阳益精等,但对于上火期间的人群来说是要忌食的,否则会加重上火症状,不利于患者病情恢复。

海参的简单最佳吃法

1、海参小米粥

材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花。

做法

1.小米淘洗干净,用清水泡上;

2.蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3.汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4.加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5.大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

2、海参木耳烧豆腐

材料:水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉

做法

1.豆腐洗净,切块状;

2.海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;

3.将鲜芦笋焯水过凉待用;

4.锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味;

5.豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅;

6.将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

3、香葱烧海参

材料:水发海参300克,香葱50克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖、料酒、蚝油各适量,色拉油2大匙,水淀粉适量,老汤适量。

做法

1.海参去内脏,洗净焯水小葱切段,备用。

2.起锅入底油,下葱段爆香,放入海参,加调料翻炒入味,加老汤,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可。

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