生蚝生吃怎么处理 生蚝生吃怎么吃最好

对于生蚝我们大家都非常的熟悉,生蚝是非常有营养的海鲜类食物,那么生蚝生吃怎么处理呢?

生蚝生吃怎么处理

1、清洗干净外壳

新鲜的生蚝在生吃前一定要先用刷子把外壳上的海藻及泥沙清干净。

2、撬开外壳

用干布包住清洗干净的生蚝,一手握稳,另一手用生蚝的刀从连结生蚝两面外壳最末端的接点附近插进去,再用力切断壳的连接点以后,就可以由后向前慢慢地打开生蚝壳,再用刀拨开黏在壳上的肌肉部分就大功告成了。

3、滴几滴柠檬汁

撬开后的生蚝可以滴上几滴柠檬汁,因为柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,它的酸汁有很强的杀菌作用,另外柠檬的香气可以掩盖生蚝的腥味。

生蚝生吃怎么吃

材料:生蚝8只,柠檬2个,芥末、海鲜酱各适量。

做法

1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉,放在流水下冲刷洗净,再将其放回一半的外壳中。

2、柠檬切开,洗净后,挤出其汁淋在生蚝肉上。

3、将芥末挤在海鲜酱中,生蚝蘸上酱汁即可食用

吃生蚝注意事项

1、生蚝属于滤食性贝类,容易在体内富集致病性微生物,特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等,一般建议加热后再食用。

2、生蚝是凉性的食物,不能吃太多,不能过量,防止出现消化不良或者是便秘。

3、如果生蚝不新鲜,容易引起食物中毒,因此选购生蚝时要注意生蚝是否新鲜。

4、新鲜的生蚝要尽快吃,不能放太长时间,不能超过六天。

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