茼蒿要焯水之后再炒吗 茼蒿的吃法有哪些

在烹饪的时候,很多蔬菜都是需要进行焯水了,才能去除它们的苦涩味道。还有残留的农药与有害物质。那么对于茼蒿呢?是不是也要进行焯水呢?下面一起来看看。

茼蒿要焯水之后再炒吗

茼蒿需要焯水。

茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

茼蒿的吃法有哪些

1、炒食

可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃,是比较美味的,还能促进人体吸收维生素A。

2、凉拌

这种做法,特别适合高血压人群,因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压。

3、馅料

因为茼蒿中独有的香味,可以刺激人的食物,所以可以直接做成馅料。

4、豆腐

最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制,味道十分美味。

炒茼蒿的做法

1、首先将茼蒿择取一下,去除老叶,再将它放入清水中仔细的清洗,随后将它沥干,切段,差不多3厘米长度备用。

2、接着将葱洗净,将之切碎备用。再将大蒜切碎备用。

3、这时就可以开始热锅了,随后先放入葱花,进行爆香。

4、等香味出现之后,再将茼蒿放入,用大火快速的翻炒。

5、随后加入适量的盐和蚝油,快速翻炒,关火之后,再放入大蒜,翻炒几下就可以出锅吃了。

茼蒿的功效与作用

1、安神健脑

因为茼蒿中的维生素及多种氨基酸,这些物质可以促使人的情绪趋于平静,从而使得人没有那么紧绷,在睡觉的时候,也能快速入睡,大脑的记忆力也不会衰退。

2、消肿利尿

苘蒿中所含的营养物质,可以促使体内的水夜代谢速度,尿液排出,水肿症状也会缓解。

3、清肺化痰

人的呼吸系统是很容易受伤的,需要好好的爱护,适量的食用,可以滋润肺部,还能缓解咳嗽。

4、预防便秘

苘蒿中纤维可以帮助我们快速的消化食物,将大肠内的毒素及时排出,从而有效的预防了便秘。

5、促进食欲

因为苘蒿的香味,可以加速唾液的分泌,促进我们的食物。

6、美化肌肤

肌肤是需要保养的,若是不保养就会变得粗糙,适当的吃一些茼蒿,就可以改善肌肤状态。

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