教你怎么吃螃蟹

古诗云:“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,说的就是秋天的节气变化和饮食文化,秋季必吃食物里面有一样叫螃蟹,螃蟹的内部结构十分的复杂,第一次吃螃蟹怎么吃?螃蟹怎么空手剥壳图解。

第一次吃螃蟹怎么吃

第一步

将螃蟹的几只脚(包括大钳子)一起剪掉,放凉后钳子里面的肉很容易和蟹壳分离,可以轻松的吸出,吃蟹的过程较长,可以将其放到最后食用

第二步

将螃蟹肚子上面的盖子去掉,然后将蟹盖里面的肉吃掉。

第三步

将三角形的蟹胃取出(蟹胃里面有很多脏东西,不能食用),外面的蟹黄吃干净。

第四步

将多余的部位用剪刀剪掉,先剪没有去干净的蟹脚,然后是蟹嘴、蟹肺。

第五步

用勺子将蟹心挑出来,蟹心是扁平状的六角形,不可食用。

第六步

螃蟹身上不可食用的部位就被挑干净了,接下来在螃蟹身上浇上一些醋,然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。

第七步

将螃蟹对半分开,可以看到超多的蟹肉,顺着一只只蟹腿的位置将蟹肉拆出来食用。

第八步

现在开始吃蟹腿,吃了这么久了,蟹腿的肉已经变凉了,可以用嘴吸,也可以用筷子捅,或者用剪刀将蟹腿剪开,这样就可以将蟹腿里面的蟹肉吃干净了。

第一次吃螃蟹怎么蒸

材料:螃蟹、黄酒、生姜、其他调味品。

方法:

1,将螃蟹洗干净,放在蒸具里面。

2,在小碗里面倒上生姜等调味酱料;另一碗准备醋液备用。

3,将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。

4,将蒸好的螃蟹取出来,蘸取酱料食用。

螃蟹不能和什么一起吃

饮茶

吃螃蟹的时候容易口渴,此时的饮用水要避免使用茶叶,因为茶叶中含有鞣酸,鞣酸会和螃蟹中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白,引起消化问题、造成肠胃不适,所以不建议在吃螃蟹的时候饮茶。

建议:吃螃蟹的时候最好是喝一些黄酒,黄酒有杀菌作用可以杀灭螃蟹中残存的细菌,而且黄酒性温,一起食用可以中和螃蟹的寒性。

柿子

1,柿子性寒,螃蟹也是寒性食物,如果将柿子和螃蟹放在一起食用会加重两者的寒性,损伤脾胃。

2,柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸和螃蟹里面的蛋白质相结合会生成不易被人体吸收的鞣酸蛋白,阻碍肠胃的消化和吸收,引起食物滞留在肠胃中,可能会导致恶心、呕吐、腹泻、肚子疼等症状。

石榴

螃蟹中含有大量的蛋白,而石榴中鞣酸含量较多,将螃蟹和石榴一起食用会降低螃蟹蛋白质质量,螃蟹中的钙质还会和石榴中的鞣酸结合,生成不易消化的鞣酸钙,对肠胃有一定的刺激作用,容易产生呕吐、恶心等症状。

建议:山楂、葡萄、绿豆、茶叶、青果中也含有鞣酸,不宜可螃蟹同食。

冰凉之物

常见的冰凉之物有冰棒、冰激凌、雪糕、冰水、加冰饮料等食物。

吃冰凉之物时,肠胃的温度会急剧下降,螃蟹本就性寒,吃螃蟹的时候再吃点冰凉之物,会造成脾胃伤害,造成腹泻、肚子疼等不适反应。

什么人不宜吃螃蟹

脾胃虚寒

螃蟹是性寒食物,性寒食物具有滑利性容易损伤脾胃,所以脾胃虚寒的人不适合经常吃或者大量食用,以免加重症状,造成腹泻等不适情况。

孕妇、产妇

螃蟹性寒,孕妇或者产妇最好不要食用螃蟹,以免引起宫缩,造成流产或者污血排出不净,导致身体伤害。

其他不适人群

小孩、老人、体质虚弱人群、风寒感冒未愈、经期女性、体寒女性、宫寒女性、顽固性皮肤瘙痒疾病人群等都不宜过多食用螃蟹。

吃螃蟹后拉肚子怎么办

立即停止食用

螃蟹性寒,食用不当容易引起腹泻。吃螃蟹后拉肚子就要立即停止食用,以免加重腹泻的情况,造成脱水等不适反应。

喝温水

吃螃蟹轻微拉肚子,可以饮用一些温盐水,补充身体因为腹泻造成的水分流失,补充随着水分流失的金属离子,而且温水暖胃,可以减轻肠胃伤害。

红糖生姜水

螃蟹是性寒食物,容易造成腹泻。红糖和生姜性温,拉肚子后立即饮用可以缓解螃蟹寒性。

材料:红糖、生姜。

做法

1,将新鲜生姜切成细丝。

2,清水下锅,放入姜丝。

3,大火烧开后放入姜丝。

4,沸腾后放入红糖,盖上锅盖小火闷几分钟

5,等到红糖充分浸透到生姜里面就可以出锅了,放温后饮用。

饮食清淡

吃了螃蟹后拉肚子很有可能是食用过多,寒性伤了脾胃导致的,之后要改善一下饮食结构,吃一些容易消化的食物,减轻肠胃的负担,帮助肠胃恢复过来。

螃蟹的营养价值

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多种维生素,其中所含的维生素A均高于其它水生动物,螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类要高出6到10倍,比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

经常吃螃蟹有什么好处

1、抗衰老

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

2、抗结核

螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

3、预防肿瘤

螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

4、解毒

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

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