猴头菇养胃的食用方法 猴头菇怎么吃最养胃

猴头菇又称猴头蘑、花菜菌、刺猬菌、山伏菌,新鲜时呈白色,干后呈浅黄色至浅褐色,外形似猴头又像刺猬,所以得名猴头菇。猴头菇怎么吃最养胃呢?

鸡汁猴头菇

原料:干猴头菇100克,光鸡腿200克。葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。

做法:将干猴头菇用沸水焖约40分钟.捞起去杂洗净,再用沸水汆一下,挤尽水分切成小块;鸡腿斩小块,放入沸水中烫一卜捞起用清水洗净。将猴头菇、鸡腿放入沙锅中,用文火焖煮半小时后.加精盐调味,再钝焖片刻即成。

功效:养胃、利五脏、助消化、滋补抗癌,尤其适宜胃和十二指肠溃疡,消化不良人群。

红烧猴头菇

原料:水发猴头菇250克,鸡肉300克,黄芪、白术各20克,冬笋30克,清汤500毫升,调料适量。

做法:将猴头菇切片,鸡肉切块,黄芪、白术煎取药汁约200毫升。油锅烧热,放入猴头、鸡肉煸炒至变色,加入料酒、调料、药汁焖至熟烂,用水淀粉勾芡。

功效:补脾胃、益气血。适宜于十二指肠溃疡、消化不良者服食。

虾仁猴头菇

原料:水发猴头菇半斤,虾仁150克,鸡蛋2只,料酒、精盐、味精、淀粉、油、葱段各适量。

做法:(1)将猴头菇洗净,切成片,加鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。虾仁加蛋清、淀粉拌匀上浆。(2)锅烧置火上,放入油,烧至六成热时,放入虾仁,用筷子将虾仁划散,再倒人猴头菇片,稍炒后倒入漏勺沥油。(3)锅内留少许油,下葱段煸出香味,将葱段捞出。放入猴头菇片、虾仁,再加料洒、精盐、味精,翻炒数次,用水淀粉勾芡,即可装盘。

功效:猴头菇富含氨基酸,虾仁富含蛋白质和钙质,且两者都属于比较温和的食物,所以适宜养胃食用

猴头菇炖章鱼

原料:猴头菇250克,章鱼肉100克,生姜、细葱、精盐、油、料酒各适量。

做法:猴头菇温水浸泡15分钟 ,挤掉水切块;章鱼肉洗净切块。两者一起放入锅中,加水适量煮沸,放入葱、姜、料酒、油适量,文火炖熟即可。

功效:补气养血、补虚损、利五脏、抗癌防癌、提高免疫力。

猴头菇红腰豆汤

原料:干猴头菇25克,红腰豆100克,玉米2个,红萝卜、瘦肉各300克,盐适量。

做法:猴头菇泡软、玉米切块,水沸腾后改慢火煲汤2小时,加盐调味即可。

功效:猴头菇营养丰富,富含多种微量元素,搭配红腰豆、长期饮用能增强身体免疫力,预防衰老。

猴头菇的营养成分

每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克,热量1350千焦,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克,磷856毫克,铁18毫克,钙2毫克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.89毫克。猴头菇含有16种氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。

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