大闸蟹能冷冻后再吃吗 冷冻后的大闸蟹怎么吃

大闸蟹是一个营养价值高,味道鲜美的食物,但是它也比较容易变质,那么大闸蟹能够冷冻之后再吃吗

大闸蟹能冷冻后再吃吗

如果是鲜活的大闸蟹冷冻了,那可能就没有办法食用了,因为鲜活的大闸蟹冷冻之后会死去,大闸蟹死去是不能食用的,会引起身体不适。

如果是煮熟了的大闸蟹冷冻了,那么再加热的情况下是可以吃的,但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了,口味上会打些折扣,需要充分加热。

冷冻后的大闸蟹怎么吃

第一步肯定是要先解冻。把冷冻的大闸蟹放在一个水盆里,水里可以放一点盐,一方面是为了加速冰的溶解,一方面盐也能起到杀菌的作用。在解冻之后,要立即进行烹饪,尽量不要让解冻后的大闸蟹暴露在空气下。

解冻之后的大闸蟹,我建议使用水煮的烹调方式。冷冻过的大闸蟹,它的腥味会比较重,用水煮的方法来烹饪,可以通过在水里多放一些姜片、紫苏、料酒等调料,去弱化它的腥味。

大闸蟹冰箱保存方法

冷冻保存

根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,然后把大闸蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里,要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水没过大闸蟹表面即可。把泡沫箱子盖好,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存能最大程度上保证大闸蟹的鲜度。

冷藏保存

把大闸蟹捆好,放在温度在10℃的冰箱冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺,这样可以保存一段时间。

大闸蟹刚死就不能吃吗

大闸蟹刚死不能吃,死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。

对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

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