脆柿子怎么吃 脆柿子皮能吃吗

现在正是吃柿子的时候,我们平常的吃的柿子分为脆柿子和软柿子,软柿子是需要放软了才能吃的,但是脆柿子还是硬的就能吃了,那么脆柿子怎么吃呢?

脆柿子怎么吃

1.直接削皮食用

脆柿子,触感硬梆,色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核,吃起来口感似苹果,甜脆爽口。脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,脱涩后的脆柿子买回来直接就能削皮食用的。

2.脆柿子沙拉

主料:脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g

做法:1、将脆柿子挖球,加入红绿椒与柠檬汁调味,装盘;2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。

脆柿子皮能吃吗

可以吃,但是最好不吃。

吃脆柿子的时候尽量把皮削掉吃,因为脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物质,带皮一起吃的话,可能会在使胃部出现不舒服的情况,而且还有可能会在体内形成胃柿石,危害身体的健康。

脆柿子为什么里面是黑的

1、种皮脱落

脆柿子是经过人工不断的改良,使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,所以才会说切开后里面有黑色的小点点。

2、过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色,这种情况是正常的。

3、氧化发应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点。

4、变质

脆柿子的保存时间不是很长,如果保存不当,很容易就会出现腐烂、变质的现象,这样会让果肉长出黑斑,降低脆柿子的食用价值。

脆柿子不能和什么一起吃吗

寒性食物

脆柿子性寒,食用会增加体内的寒凉之气,会影响脾胃的消化功能,还会增加肠道的滑利程度,如果是食用脆柿子之后再食用较多的寒性食物,很容易影响脾胃和肠道的健康,导致身体不是。

常见的寒性食物有:水鸭、螃蟹、西瓜、桑葚、茭白、荸荠、苦瓜、海带、绿豆等。

富含鞣酸的食物

脆柿子中本身含有一定的鞣酸,特别是未完全成熟的脆柿子,鞣酸含量更高,而鞣酸具有一定的收敛性,食用过多会导致肠道收敛,增加排便难度,再和富含鞣酸的食物一起食用,排便难度更大,会导致人体不适。

常见的富含鞣酸的食物有:生香蕉、石榴皮、酸李子、野梨、山楂等。

富含蛋白质的食物

脆柿子中含有的鞣酸成分,会和食物中的蛋白质反应,生成鞣酸蛋白质络合物,即加重消化负担,又降低营养价值,并且大量的蛋白质不是很好消化,食用寒性的脆柿子会降低脾胃的消化功能,容易出现腹胀腹痛等身体不适的情况。

常见的富含蛋白质的食物有:虾、鱼类、花生、鸡蛋、牛奶、鹌鹑蛋、牛肉、瘦猪肉、鸡肉等。

富含淀粉的食物

脆柿子中含有丰富的果胶成分,食用可以滋润肠道,降低排便的难度。但是食用了较多的淀粉会刺激口腔和胃部分泌消化液,食用过多会导致胃酸大量分泌,果胶和大量胃酸会生成较难消化的成分,影响身体健康。

常见的富含淀粉的食物有:板栗、红薯、榛子、绿豆、芸豆、花豆、白扁豆等。

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