花生怎么吃最有营养 花生的4种养生吃法

花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中荤”。中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶,每天可吃点花生。下面介绍四种花生做法,功效各有侧重。

老醋花生:阻止血栓形成

做法:

1、锅里添足油,油七成热时倒入花生。

2、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

3、洋葱、红尖椒切小丁。

4、干净锅里倒入五汤匙陈醋,调入适量精盐。

5、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

6、调入1/2汤匙酱油。

7、料汁晾凉后倒入炸花生。

8、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

功效:花生营养丰富,含脂肪40%—50%,尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病很好的食品。

盐水花生:防肿瘤天然药

做法:

1、将洗净的带壳花生入煮锅,加1000ml清水,没过花生,洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。

2、大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1—2小时,倒在篮子里滤干水分,即可。

功效:花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

豆腐干炒花生:心血管必吃

做法:

1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。

3、热锅凉油,放入蒜葱末炒香。

4、放入豆腐干一起煸炒。

5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。

6、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效:花生软糯,豆干有嚼劲,他们之间的营养互相补充,更加营养美味。无论是开胃,还是帮助我们稳糖、降压、降脂,都是不错的食物。

鸡脚花生汤:补脑防痴呆

做法:

1、鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。

2、花生红枣洗净,姜切片。

3、所有食材一起放入煲中,煲一小时。

4、调入盐、胡椒粉,继续半小时即可。

5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。

功效:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

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