螃蟹怎么吃比较好 万万不能贪吃

秋天,正是螃蟹最肥美的季节,满的蟹黄蟹膏,光是看看就直飙口水。但是!螃蟹虽然好吃但万万不能贪吃!

如何吃螃蟹才健康

1.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。

2.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

3.蟹要现蒸现吃,不要存放一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

吃螃蟹的建议

1.吃螃蟹搭配生姜平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。

从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

2.吃螃蟹搭配温酒吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以驱寒,但不要过量。

吃螃蟹注意事项

1.吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会使胃寒的情况加重。

2.吃螃蟹一餐最多不能超过3只,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用

3.螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;

4.容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;

5.过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

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