冻过的白菜可以吃吗 冻白菜怎么吃

冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高,白菜容易脱帮腐烂,温度过低,又会受冻,那么冻过的白菜可以吃吗

冻过的白菜可以吃吗

冻的白菜能吃。

在寒冷的北方,冬季可以食用的蔬菜较少,能长时间保存,受冻之后营养成分损失较少,含有丰富的维生素和纤维素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜,东北有吃冻白菜的传统,因此冻了的白菜能吃。

冻白菜怎么吃

冻白菜分为两种一种是表面结冰霜,一种是冻成实心的白菜了。

表面结冰

表面结了冰的白菜可以将白菜放在冰箱冷藏室解冻,待完全解冻之后,可以将白菜洗净,炒菜或者做陷食用。

冻实心

冻实心的白菜一般不进行解冻,直接将冻白菜剁碎,炖菜食用或者炖汤食用。

吃白菜有什么禁忌

1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃,两者都会产生亚硝酸盐,有一定的致癌作用;

2、白菜焯烫时间不宜太长,最佳时间是20~30秒;

3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,这样会使白菜的营养素大量损失;

4、白菜心不洗别吃,很多人吃白菜的时候都不清洗,其实白菜心更容易被污染,所以一定要清洗过后再吃;

5、腐烂的白菜不宜吃,大白菜在腐烂的过程中产生毒素,亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。

呛炒大白菜

材料

大白菜,干辣椒,大蒜,醋,糖,盐

做法

1.大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮,不必切(其实是我懒惰了,但事实证明不切更有感觉啊)

2.热锅放入完整大蒜两粒,然后倒油,放少许干辣椒煸炒一下,这时锅子已经很热了差不多冒烟,然后放入大白菜,随即依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫就好了,别太老。

小诀窍

记得一定要开大油烟机哦!干辣椒的味道不是一般呛啊。。。还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到,因为锅子已经很热了。

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