鹰嘴豆怎么吃 泡好的鹰嘴豆要煮多久

鹰嘴豆又称为鸡豆、桃尔豆,含有多种营养物质,口味独特,那么鹰嘴豆怎么吃呢?

鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质,可以直接食用,也可以炒食、煮汤,或者制作成甜食、豆沙、点心等,经常食用鹰嘴豆,有补血、补钙的作用,还能增强免疫力。

猪蹄炖鹰嘴豆

原料

猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。

做法

1、鹰嘴豆洗净,提前浸泡一夜,猪蹄焯水,洗净备用;

2、锅里放油,把猪蹄煎至颜色微黄,放入葱姜、八角煸炒;

3、调入五香粉,放酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀;

4、兑水淹没食材,大火煮开,转小火炖40分钟;

5、调入盐,大火收汁,即可。

鹰嘴豆豆浆

原料

黄豆、鹰嘴豆、绵白糖。

做法

1、将黄豆、鹰嘴豆洗净,用水泡发;

2、放入豆浆桶里,加适量清水;

3、启动豆浆档,打成豆浆后,过滤;

4、放入绵白糖,搅匀,即可。

五香鹰嘴豆

原料

鹰嘴豆、花椒、盐、大料、香叶、红辣椒、白芷。

做法

1、鹰嘴豆用清水泡一夜,放入高压锅中;

2、加适量的清水,放入适量花椒、大料;

3、放入香叶、白芷,加适量的盐;

4、用高压锅焖熟,即可食用。

泡好的鹰嘴豆要煮多久

15~30分钟。

鹰嘴豆因外形酷似鹰嘴,而得名“鹰嘴豆”,是一种新疆特产,含有多种营养物质,甚至有“豆中之王”的美誉,一般来说,鹰嘴豆炒食前要用水浸泡10~12小时,将鹰嘴豆泡软,这样更容易煮熟,用大火炖煮10~15分钟即可。

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