绑着的螃蟹怎么洗,螃蟹蒸成什么样子就熟了

超市里有绑好的螃蟹卖,想着买几只回来蒸着吃,可是这绑着的螃蟹要怎么洗呢,螃蟹下锅后蒸几分钟就能熟呢?

绑着的螃蟹怎么洗

先在盆里倒些白酒,把螃蟹放进去,注意容量要没过螃蟹,半小时后用刀把螃蟹上的绒毛刮几下,再拿刷子刷几次。

把绑蟹的绳子解开,用手把蟹的螯肢固定,掰开肚脐后可以看到里面有很多软毛,而这些毛容易夹有污渍,要打开把蟹粪便挤压出来,再用刷子清洗软毛,用水冲洗干净后蟹就清洗完成了。

螃蟹是蒸的吃还是煮的吃

建议蒸。

清蒸螃蟹能最大程度的保存蟹的口感和营养,如果是水煮的话,螃蟹中的可溶性营养成分可能会散入水中,导致口感下降,营养流失。

此外,蒸的方式比煮的温度要高,蒸螃蟹会熟的更快,从而缩短烹饪时间,同时还能快速杀灭螃蟹体内的细菌微生物,减少螃蟹体内器官中残留的有害物质对食物的不利影响。

螃蟹下锅蒸几分钟能熟

时间不固定。

不同体型的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的,所以用固定不变的时间来蒸螃蟹可能存在大的螃蟹蒸不熟,小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况。

一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟,3-4两重的继续蒸12分钟,4两以上的继续蒸15分钟。

根据螃蟹的体重,每增加1两,蒸的时间延长2分钟左右,此外,如果蒸的螃蟹数量较多,还因考虑再延长时间。

螃蟹蒸成什么样子就熟了

螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外壳的颜色,活螃蟹外壳颜色一般是青色,而蒸熟的螃蟹外壳会变成红色,如果螃蟹局部颜色还没变红,说明螃蟹可能还没熟透。

除此外,还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断是否熟了,蒸熟的螃蟹打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固,不是流动的状态,如果还是稀的蟹黄,说明螃蟹还没蒸熟要再蒸会。

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