1.安装监控设备，要求无死角，并要求店员，在固定位置进行收款、付货。一来防范监守自盗，二来也做为技防设施，辅助店员管理店铺。 2.安排神秘顾客，可以使亲戚、朋友，不定时到店内消费，还可以检查店员在岗状态。 3.平时管理要求要讲清楚。 4.前面一个网友说的托管也是好办法，但是利润率相对会低一些，凡事各有利弊，制定一个合理的利润分成比例。 5.正常情况，要是店铺销售比较高，建议每天闭店前，去把现金收回，除非员工很可靠。每个星期去一次，时间有些长。 6.不知道你店铺的面积及员工人数，店员多，可以互相防范。 你还可以介绍一下，店铺的实际情况，根据不同情况，制定不同的方法。

开店请人在管理上，即要严格，又要按家人对待，在工作上，要严格要求他遵守店内规章制度，在生活上，象家人一样热情看待，细心照顾，让他感觉在店里就像在家一样，没有隔阂，在经济帐目上，一丝不苟，来往款项清清楚楚，当日营业额当日清算，不留死角。