什么零食特别麻辣，湖南麻辣豆干小零食的做法？
1. 买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。
2. 将豆干切成薄片。
3. 将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
4. 拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。
5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
6. 将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌拌。
7. 装盘——看：红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成！
麻辣的零食开袋放多久就不能吃了？
通常情况下麻辣零食开封后建议尽快食用，一般开封后的保存期限在24小时左右。
由于其中可能添加有食品防腐剂等成分，部分保存期限可能相对较长，但仍建议尽量在开封后24小时内尽快食用。如天气炎热潮湿，可能缩短保存期限，若开封后放入冰箱保存，可食用期限相对延长。
开封后放置时间过长不仅口感风味改变，还易受到细菌污染。
正宗麻辣香干零食做法有哪些？
原料：香干、辣椒粉、大蒜、姜、葱、植物油、盐、老抽、生抽、桂皮、花椒、孜然。
做法步骤：
第1步、香干切片。
第2步、植物油放花椒、葱、桂皮中火煸香把香料捞出来。
第3步、香干片倒入中小火炸。
第4步、炸2-3分钟香干表面金黄色捞出来。
第5步、放入葱姜蒜末大火煸炒。
第6步、加入干辣椒粉加入盐、生抽关火后加入少许香醋激发出香味，拌匀即可。
第7步、香干放孜然、盐、蚝油、老抽。
第8步、戴一次性手套抓匀。
第9步、倒入之前炒好的蒜蓉辣椒油抓匀。
第10步、洒上葱花，可以下饭也可以做休闲小零食哦！
