什么零食含蛋白质多，中学生吃什么零食最好？
如今中学生的学业比较繁重，在努力学习的时候要消耗大量的脑力和精力，很容易引起饥饿感，当身体缺乏能量的时候，就没有精神好好学习，严重时就会影响到学生听课了。再就是中学阶段正是学生体格发育和智力增长的关键时期，大脑功能和心理发育也进入高峰期，身体各系统逐渐发育成熟，是最有活力的时期，的确需要足够的营养。首先一日三餐要均衡膳食，保证获得合理的营养。除此之外，家长们不妨给孩子，选择一些有助于提神醒脑的营养丰富的零食。下面来分享一些适合中学生的零食。
1、酸奶、牛奶、牛肉干、豆腐干、黄花鱼干等。含优质蛋白质及钙、磷、铁丰富，脂肪量又比较低，当孩子饥饿或疲劳时适当摄入，能很快补充能量，解决肚子的饥饿感，还益于生长和骨骼发育的需要。
2、新鲜的水果、蔬菜。如番茄、苹果、橘子等，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进肠蠕动，有助于人体新陈代谢。在饿肚子的时候，适当摄入能带来饱腹感，补充多种维生素和矿物质，让孩子精力充沛地 投入到学习中。
3、坚果类如核桃、花生、瓜子、腰果等，含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸。适当的坚果摄入有利于孩子健脑益智，提高学习效率和学习效果。
这里我还要说一下，选择零食时，一定要选干净、卫生的健康食品注意生产日期，要食用保质期内的食品。还有不要选择含糖高、脂肪量高或过咸的腌制食品。
食品中可能添加哪些防腐剂？
1、天然食品防腐剂--R-多糖(克霉王)
天然食品防腐剂--R-多糖(克霉王),是采用多溶菌生物技术,把不能溶于水的天然食品防腐剂和易溶于水的天然食品防腐剂合而为一,使杀菌效果更广谱,更优质。它是根据其各自的单项抑菌作用,经过扩大菌母的特定工艺,研制出具有综合防霉杀菌、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐剂。其杀菌抑菌能力广泛,对真菌、革兰氏阴性细菌和阳性细菌都有很好的杀灭和抑制效果,是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌抑菌新产品。特别是对导致食品腐败的霉菌的杀灭和抑制能力超群,故称"克霉王"。该产品为橙黄色液体,无毒副作用,无异味,细滑,易结晶,易溶于水。不影响食品口感和味道。长期接触对皮肤没有刺激性和过敏反应。在食品保质期以后逐渐分解为碳水化合物,没有蓄积现象,具有营养价值。
R-多糖的抑菌作用不受食品酸碱度的影响,也不受食品加热和光照的影响。在180℃加热30分钟不影响其抑菌菌防腐效力,可用于熟食品和焙烤食品。
R-多糖作为饮品、酱制品、调味品、面食等产品的防腐剂,具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强,其杀灭霉菌的有效浓度为0.005-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%。抑制细菌的有效浓度为0.001-0.1%。
R-多糖在果味和碳酸饮料中每100公斤添加80-100ml时,保质期为12个月。在果汁中每100公斤添加100-120ml时,保质期为14个月。在料酒中每100公斤添加50-80ml时,保质期为14个月。在果酒中每100公斤添加40-50ml时,保质期为26个月。R-多糖脱色后在牛奶中使用,每100公斤添加150ml时,保质期为6-8个月。在啤酒中使用,每100公斤添加80-100ml时,保质期为14个月。
R-多糖对渍酸菜类食品中极易产生的霉菌以及酸菜中产生的腐烂细菌、生、熟肉制品中的细菌、霉菌、肉毒梭状杆菌、酿造醋、配制醋和其它保健醋制品中容易产生的霉菌、双芽菌都有极强、高效地抑制作用。
2、溶菌酶
溶菌酶是一种无毒蛋白质,能选择性地分解微生物的细胞壁,在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物的繁殖。特别对革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用,可作为清酒、干酪、香肠、奶油、生面条、水产品和冰淇淋等食品的防腐保鲜剂。缺点是对革兰氏阴性细菌作用很弱,成本高,每公斤约1600元。
3、蜂胶
蜂胶是蜜蜂赖以生存、繁衍和发展的物质基础。各国科学家经过研究证实,蜂胶是免疫因子的激活剂,它含有的黄酮类化合物和多种活性成分,能显著提高人体的免疫力,对糖尿病、癌症、高血脂、白血病等多种顽症有较好预防和治疗效果。同时,蜂胶对病毒、病菌、霉菌有较强的抑制、杀灭作用,对正常细胞没有毒副作用。因此在食品中添加蜂胶不仅是一种天然的高级营养品,而且可以作为天然的食品添加剂。缺点是添加剂量大,使用成本高,产品发甜。
4、植物提取物
大蒜素:大蒜所含有的大蒜辣素对痢疾杆菌等一些致病性肠道细菌和常见食品腐败真菌都有较强的抑制和杀灭作用。这使得它成为一种天然的防腐剂,深圳教育学院的马慕英用大蒜水溶液对几十种污染食品的常见霉菌、酵母菌等真菌进行试验,结果发现它对这些真菌均有抑制作用,且防腐能力与化学防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾的效果相近。大蒜蒜瓣的抗菌性能十分微弱,蒜苗与蒜的茎叶具有相当的抗菌作用。其抗菌性能在高温下下降很多,因此应用大蒜提取物防腐保鲜应力求在较低温度(85℃下)进行。大蒜的最适作用pH为4左右,因而适宜用于酸性食品的防腐保鲜中。缺点是不耐高温,在中性环境下失去抑菌作用,成本高。
芥菜提取物:其主成分油脂部分有很广的抗菌性,对霉菌酵母力有强效,对格兰氏阴性菌也有效,芥末提取物制剂对防谷物害虫、防青果物污染也有效。
唐辛子提取物:它对酵母、霉菌等抗菌性强,与有机酸、氨基酸等组合应用,可扩大应用范围。
胡椒提取物:其水溶性提取物有抗菌作用,尤其抗格兰氏阴性菌,特别适合腌渍食品的防腐。抗菌成分以Allglicisothocganate为主。
辣椒提取物:抗菌有效成分是芳香烃基香辣油,将其制成天然精细制剂,利用其挥发产生的蒸气在表面形成保护膜有抗菌、防虫、保鲜效果,应用于盒餐调理菜肴,也可制成胶膜包装制剂贴于餐盒容器底部抑制食品表面微生物的二次污染。
咖啡豆渣提取物:它有抗菌性,抗菌效果与安息香酸相当,抗菌有效成分为3′-4′-dighdoxyacetan-Phenon。咖啡芽组织液也有同样抗菌性。
莲茎提取物:它可抑制黑曲菌、青霉菌等生长,其抗菌性在冷冻干燥、室温到-20℃贮藏6个月以上及煮沸过程中亦不会失活。
甘草提取物:它用二氯甲烷与乙醇混合剂作溶剂抽提或用氯仿与乙醇混合作溶剂抽提甘草,除去溶剂后的抽提物对致食品腐败变质密切相关的大肠杆菌、金黄色或柠檬色葡萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌等有强抑制作用,对霉菌、酵母菌也有抗菌及抑制能力。
萝卜提取物:它含有刺激味成分4-甲基-3-丁烯基异硫氰酸酯(M1B1)有抗真菌、细菌作用。
丝柏叶提取物:日本从丝柏叶中通过水蒸气蒸馏提取出日扁柏醇,该物质有很强的杀菌力,可作抗甲氧苯青霉素钠(新青霉等)金黄色葡萄球菌的杀菌剂,防止医院内金黄色葡萄球菌感染,也可作防霉剂及预防苹果腐烂。
茶叶提取物多酚:它对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、龋齿链球菌、毛霉菌、青霉菌、亦霉菌、啤酒酵母菌都有很好的抑制作用,还有对人体很好的生理效果,为理想的食品抗菌、防腐保存剂。
啤酒花树脂:其对唾液链球菌、金黄色葡萄球菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌等均有抗菌作用。
目前,大多数用作食品防腐剂的植物提取物成本都比较高,每公斤约在800元左右。
还有乳酸链球菌素、纳他霉素、壳聚糖及鱼精蛋白等天然防腐剂,在此不作一一介绍。
总之,随着人类的进步,人们对身体健康寄予更高的期望值,对食品的安全标准要求越来越高,食品防腐剂作为食品工业中不可或缺的添加剂之一,也将越来越引起人们的关注,其安全标准也将越来越高。我国理想的天然食品防腐剂的诞生与大规模的应用,必将为提高食品安全标准,使我国在世界上率先禁止化学合成防腐剂的使用,为提高人类食品的安全水平,树立我国形象做出巨大贡献。
那些大学的食品科学与工程专业比较好？
1、中国农业大学
【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2，江南大学
【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。
【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
3，中国海洋大学
【专业特色】培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事工程食品的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。本专业的优势和特色是水产品加工与贮藏。
【业生去向】业生主要从事食品的生产经营、商品检验、卫生防疫、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。
4，浙江大学
【专业特色】食品科学与工程专业培养具有食品科学与技术基础理论，掌握食品生产工程与工艺设计技术，具备食品生产和流通中的品质检测、质量管理能力的高级食品工程技术人才。 毕业生具有食品新资源、新产品、新技术开发、现代化食品生产工程管理的能力。
【毕业生去向】毕业后可从事食品科研开发机构、商检、卫生、防疫系统、学校以及食品内外贸和生产企业等部门的技术和管理工作，并可读研进一步深造。主要课程：食品微生物学、食品化学、营养学、食品安全与质量控制、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品生物技术等。
5，华南理工大学
专业介绍：
食品科学学科是广东省重点学科。主要从事食品科学与工程领域的应用基础性研究，主要研究方向有食品生物技术、食品工程、食品化学和粮油化学与工程。本学科在食品的膜分离工程、食品生物技术、生物反应器、食品添加剂、食品加工新技术等方面取得显著的科研成果和效益。
研究方向一：食品生物技术
采用基因克隆、细胞融合及其它育种新技术选育新菌种、改造传统发酵产业；应用生物技术，特别是发酵工程技术、酶技术来研究开发新型食品添加剂和新型功能性食品基料，并对功能性成分进行深入研究是本方向研究的主要内容。本方向已经在微生物多糖、寡糖类、壳聚糖和新型甜味剂、海洋生物功能成分提取、天然食品胶的微生物改性等方面开展了大量科学研究，并逐步形成产业技术。
研究方向二：食品工程
食品加工过程大分子成分及食品物料的物理特性和流变学变化是食品工程的基础，现代技术，如膜分离技术、高静压灭菌技术、微波技术、食品非热杀菌等新技术在食品工程领域的应用是本方向的主要研究内容，其中，在生物反应器、高静压灭菌技术、食品分离新技术开发、食品工业高浓度有机废水的处理技术、农副产品深加工和新产品开发等方面的研究相当深入。
研究方向三：食品化学
该方向主要研究食品成分的静态、动态化学性质、食物功能特性和食物细胞、组织的生物化学及加工化学性质。特色研究领域是食品添加剂和防衰保健成分及机理。在食品防腐保鲜剂的分子设计、合成和功能特性预测及心血管系统疾病的饮食防治方面所取得的成果处于较高水平，植物蛋白中营养限制因子的纯化、分离和酶解研究，果蔬抗氧化活性成分的提取及毒理学性质也有深入研究。
研究方向四：粮油化学与工程
本研究方向着重研究粮食和油脂资源的生物化学特性、营养活性以及粮油现代加工技术，利用现代食品工程高新技术如生物转化和分离技术、挤压膨化技术、超微细化技术、超高压处理技术、分子重整技术等对粮油资源及其副产物进行深度加工和开发。近年来在特种淀粉功能、淀粉糖、变性淀粉及其应用方面的研究达到了国内外先进水平，在植物油料提油新技术、脂肪酸提取及功能特性研究方面也取得了多项成果。
6，华中农业大学
【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。
【毕业生去向】主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。
7，江苏大学
本专业主要培养具有化学、物理学、生物学、食品科学、食品工程技术、创造性思维、计算机应用技术和管理学的基本知识，能从事食品质量与安全检测、食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和市场营销等方面的工作，既能成为食品科学与工程学科的高级工程技术人才和高级工程管理人才，又能成为研究生的合格备选人才。
8，南京农业大学
培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究；工程设计等方面各项工作的食品科学与工程学科的工程技术人才。
培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面基本能力。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：
掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
9，西北农林科技大学
学院现有食品科学与工程一级学科博士授权点，食品科学、农产品加工及贮藏工程2个博士学位授权点；食品科学、农产品加工及贮藏工程和粮食油脂及植物蛋白工程3个硕士学位授权点和食品工程硕士学位授权点1个；设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业。
10，放军军需大学
