材料：
- 香菇：5-6朵
- 芹菜：100克
- 牛肉糜：250克
- 姜末：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：2勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
步骤：
1.香菇、芹菜洗净，香菇切成丁状，芹菜切成碎末。
2.将切好的香菇、芹菜加入到碗中，加入牛肉糜、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，静置片刻。
3.将饺子皮盛入手掌心，放入适量馅料，将饺子皮从中间合拢，每隔 1-2cm 捏一下，直到饺子封口处被捏紧，用力一拍，让馅料充分均匀。
4.烧开水，将饺子放入锅中，加盖煮5-7分钟。
5.煮熟的饺子滤水，摆在盘中，撒上葱花即可。
制作提示：
1.牛肉可以用葱姜水搅拌一下去腥味。
2.饺子皮可以自制，也可以直接购买现成的饺子皮。
3.在包饺子的时候，馅料不要放太多，否则容易导致饺子内部煮熟不透，外面煮烂。
4.不要让饺子彼此沾在一起，煮的时候要隔开一些距离，否则会粘在一起而无法煮熟。
5.如果喜欢饺子的口感更加多汁，可以在水开锅之后再加入一些冷水，再让它煮沸。
