西米隔夜冷藏后一般是可以食用的，放在冰箱的冷藏中可以较好的保存。

具体内容如下：

西米的营养价值含量较为丰富，可以满足很多人体所需的营养物质，但是西米在放置一夜后是不可以再食用的，但是如果注意保存方法，在第2天隔夜的西米也是可以食用的，如果将西米放在冰箱冷藏后，一般不会出现变质的情况。

西米没有吃完可以把将其倒入保鲜盒中，然后用密封保鲜膜密封好防止空气进入，然后放到冰箱的冷藏室进行保存，在温度较低的环境下是比较容易保存的，通常可以放置1到2天。

可以放冰箱里隔夜因为西米煮好后的西米对于保存时间比较宽松，可以在冰箱里保存1-2天，不会影响口感和健康；而且西米露含有甜味，如果作为甜品或零食，隔夜后反而更加入味。

如果你想让西米露保持口感和味道，可以将煮好的西米和糖浆分开存放。

在需要食用时再混合在一起，并加入其它食材，如芒果、奶茶等，增加口感和营养。

不过，需要注意的是，隔夜的食品还是要在保证安全的前提下食用，过期或不新鲜的食品一定要避免。